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Recette de « frottis » à l'ail

Recette de « frottis » à l'ail


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Remarques

Si vous utilisez plus d'un bulbe (tête) d'ail, placez les bulbes dans un plat en verre allant au four et couvrez de papier d'aluminium. Cuire le même temps.

Ingrédients

  • 1 (ou plus) tête d'ail avec 1/4 du dessus coupé
  • généreux filet d'huile d'olive extra-vierge

Les directions

Coupez 1⁄4 pouce du haut d'un blub entier (tête). Placer le bulbe sur du papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive et envelopper hermétiquement. Cuire au four à 400 degrés pendant 45 minutes jusqu'à tendreté. Pressez la "pâte" d'ail et utilisez-la de votre manière préférée.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion20

Équivalent folate (total)0.4µg0.1%


Bouchées de steak au beurre à l'ail

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Ces poêlés Bouchées de steak au beurre à l'ail emballent tellement de saveur et sont si faciles à assembler! La meilleure partie? Ils sont prêts 15 minutes!


Commencer à cuisiner

Faire le steak de jupe

Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Faire tremper la bavette dans l'eau pendant 10 minutes (pour rincer l'excès de sel).

Pendant que le bifteck de jupe trempe, placez les pommes de terre dans une petite casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant trois à cinq minutes, égoutter et placer sur une extrémité d'une plaque à pâtisserie.

Couper le bifteck de jupe en morceaux de 10 cm et les déposer à côté des pommes de terre. Ensuite, placez le brocoli en une seule couche à côté des steaks. Arroser les steaks, les pommes de terre et le brocoli d'huile d'olive, de sel kasher et de poivre. Mélanger les légumes pour enrober uniformément. Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

Retirer la plaque à pâtisserie du four. Étaler la vinaigrette à l'ail et à la mayonnaise sur le steak, les pommes de terre et le brocoli.

Augmenter la température du four pour faire griller et griller à découvert pendant cinq minutes.

Crédits

Stylisme alimentaire et accessoire par Renee Muller
Photographie de Moishe Wulliger


Comment faire une recette facile de nœuds à l'ail?

Ces nœuds d'ail se réunissent en 4 étapes faciles.

Étape 1 : Activez la levure –

1. Dans un petit bol, mélanger la levure et le sucre dans 1/4 tasse d'eau tiède.

2. Mélanger pour combiner. Laissez reposer 5 minutes.

3. Bientôt, il aura l'air crémeux et mousseux. recette facile de noeuds à l'ail

4. Dans 3-4 minutes, il fleurira et deviendra tout mousseux et pétillant.

Cette procédure de fermentation montre que la levure est vivante et active. Si votre levure n'est pas devenue mousseuse, jetez-la et recommencez.

Étape 2- Préparez la pâte à noeuds à l'ail

1. Ajouter la farine dans un grand bol à mélanger.

2. Ajouter le sel et la levure chimique. Mélangez bien.

3. Verser le mélange de levure.

4. Ajouter l'huile d'olive. recette facile de noeuds à l'ail

5. Versez les 3/4 de tasse d'eau restants. Ajoutez une cuillère à soupe de plus si nécessaire. recette facile de noeuds à l'ail

6. Mélanger tous les ingrédients pendant 3 à 5 minutes.

7. Jusqu'à ce qu'il forme une pâte souple et malléable.

Étape 3- Faire lever (lever) la pâte dans l'Instant Pot

1. Graisser le Pot instantané insérer.

2. Transférer la pâte dans l'Instant Pot.

3. Couvrez-le avec un couvercle en verre.

4. Allumez le pot instantané en appuyant sur le bouton ‘Yogurt’. Réglez la pression sur ‘Moins.’ Réglez la minuterie sur 30 minutes.

5. Au bout de 30 minutes, la pâte va gonfler et doubler de volume.

Lever la pâte sans l'Instant Pot

1. Graisser un bol. Transférer la pâte dans le bol.

2. Couvrir la pâte. recette facile de noeuds à l'ail

3. Laisser lever la pâte dans un endroit assez chaud sans la toucher pendant 2 heures. Le réglage idéal serait un four chaud.

4. Après le temps de repos, la pâte va doubler de volume.

Pétrir et façonner la pâte

1. Saupoudrer la surface de farine et transférer la pâte pétrie sur la surface saupoudrée.

2. Dégazez la pâte et pétrissez-la pendant 2-3 minutes.

3. Préchauffer le four à 375 degrés F. Pendant que le four chauffe, aplatir la pâte.

4. Couper la pâte aplatie en longues bandes.

5. Rouler les bandes de pâte comme des bûches. Si la pâte est collante, saupoudrez-la de farine supplémentaire et faites des nœuds d'ail.

6. Prenez une bûche de pâte.

7. Pliez et faites-le ressembler à un fer à cheval.

8. Nous allons travailler avec l'extrémité droite de la pâte – Prenez l'extrémité droite de la pâte et superposez-la sur l'extrémité gauche.

9. Cela formera une boucle. Passez maintenant l'extrémité droite de la pâte à travers elle.

10. Faites un nœud lâche.

11. Serrez-le pour former le nœud. recette facile de noeuds à l'ail

12. Il vous restera encore de la pâte aux deux extrémités.

13. Prenez une extrémité de la pâte, enroulez-la sur le nœud et dans le trou (où vous voyez mon doigt). Appuyez doucement dessus.

14. Répétez la même chose avec l'extrémité droite - enroulez-la sur le nœud et dans le trou.

15. Appuyez et fixez les deux extrémités. Vos nœuds d'ail sont prêts. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Beurrer une plaque à pâtisserie. recette facile de noeuds à l'ail

Étaler les nœuds d'ail sur le plateau.

Badigeonner chaque nœud de beurre à l'ail.

Cuire les nœuds d'ail pendant 12-15 minutes dans un four préchauffé (@375 degrés F).

Une fois cuit, sortir du four. Badigeonner d'un peu plus de beurre et servir chaud.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de beurre, ramolli
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 miches de pain italien

Fouettez le beurre, l'huile d'olive, le sel de céleri, l'assaisonnement pour volaille, le cumin, la poudre d'oignon et la poudre d'ail jusqu'à consistance légère et mousseuse. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Laisser le mélange revenir à température ambiante avant utilisation.

Préchauffer le gril du four et placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.

Ouvrir les pains italiens avec les doigts (ne pas utiliser de couteau) en tirant sur les bords et en déchirant le pain en deux portions égales (haut et bas). Étaler uniformément le beurre à l'ail sur les côtés déchirés du pain et placer le côté beurré vers le haut sur une plaque à pâtisserie.

Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus, de 4 à 5 minutes. Servir chaud.


Recettes d'ail

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  • 2 bulbes d'ail, non épluchés avec les sommets tranchés
  • 40g/1½oz de beurre
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 calamar au miel
  • 2 brins de romarin frais
  • 3 feuilles de laurier
  • camembert 200-250g/7-9oz, emballage plastique et couvercle retirés mais toujours dans sa boite en bois, à température ambiante
  • 1 baguette, coupée en morceaux de 10 cm/4 po et tranchée horizontalement

Préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6.

Placer l'ail côté coupé vers le bas dans un grand plat à four. Ajouter le beurre, l'huile, une pincée de sel, quelques torsades de poivre noir, le miel, le romarin et les feuilles de laurier et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Au bout de 30 à 35 minutes, placez une grande croix sur le dessus du camembert et ajoutez-le au four. Ajoutez également la baguette pour la réchauffer.

Une fois que l'ail est tendre, le pain est extra croquant et le fromage est tout doux et gluant, retirez du four.

Servez le tout dans une grande assiette à partager. Casser un morceau de pain croûté, presser la chair tendre de l'ail avec une bonne dose de fromage et l'étaler généreusement sur le pain.


Vous cherchez un raccourci à l'ail rôti?

J'adore les bons raccourcis, mais honnêtement, vous feriez mieux de rôtir toute la tête. J'ai essayé de faire rôtir des clous de girofle individuels, et ils sont plus capricieux car ils varient en taille et doivent être agités souvent. Il semble que la tête d'ail offre un environnement de torréfaction idéal.

Si vous voulez essayer le raccourci, les mêmes règles s'appliquent. Coupez les clous de girofle à une extrémité pour laisser de la place à l'expansion (mais laissez le reste de la peau intact), mélangez-les dans l'huile et faites-les rôtir dans une casserole ou quelque chose de similaire. À l'aide de gants de cuisine, secouez soigneusement la casserole toutes les dix minutes pour cuire les clous de girofle uniformément. Ils sont cuits après 20 à 40 minutes au four. Les petits clous de girofle finiront plus rapidement, vous devrez donc peut-être les retirer de la poêle plus tôt que les autres.


Beurre à l'ail Steakhouse

Un steak juteux avec juste du sel et du poivre est délicieux et satisfaisant en soi, mais lorsqu'il est garni d'une cuillerée de beurre à l'ail, il devient une affaire riche et onctueuse, c'est pourquoi de nombreux steakhouses proposent une savoureuse noix de beurre sur leurs coupes grésillantes de Viande. Également connu sous le nom de beurre composé, le beurre aromatisé est un excellent rehausseur d'une coupe de bonne qualité, il ne masque pas la vraie nature du steak, il le rend juste meilleur. Pour notre recette, le beurre infusé à l'ail fondra lentement sur votre steak, les saveurs naturelles seront enrichies et vous serez prêt pour un repas beau et copieux.

La recette du beurre composé est simple : la base est simplement du beurre de bonne qualité, auquel vous pouvez ajouter vos profils de saveurs préférés. Pas besoin d'ingrédients coûteux, mais optez pour un beurre riche en matières grasses et choisissez toujours du beurre non salé lorsque vous préparez du beurre composé. Assurez-vous simplement que le beurre est mou avant de le mélanger avec les autres ingrédients.

Ce beurre aromatisé est parfait pour les steaks, mais aussi les côtelettes, le poulet et même les recettes de fruits de mer. Le beurre à l'ail peut être préparé longtemps à l'avance et se conservera au réfrigérateur ou au congélateur.


Puis-je utiliser toutes les herbes que j'aime ?

Bien sûr! Utilisez les herbes fraîches que vous avez cultivées dans le jardin, ou ce que vous aimez le plus. Il suffit de hacher, de mélanger et de mesurer 2 cuillères à soupe.

J'utilise toujours du persil et du thym, puis j'ajoute parfois du romarin et/ou du basilic.

Si vous utilisez des herbes séchées, réduire à 2 cuillères à café.

Puis-je faire du pain à l'ail sans gluten et/ou sans produits laitiers

Sûr! Recherchez une grande miche de pain sans gluten non coupée.

Utilisez ensuite beurre végétalien à tartiner à la place du beurre ordinaire. Vous pouvez remplacer le fromage végétalien râpé ou l'omettre.

Puis-je préparer du pain à l'ail à l'avance et le cuire plus tard?

Absolument! Vous pouvez préparer, bien envelopper et réfrigérer le pain jusqu'à une semaine. puis cuire au four lorsqu'il est prêt à l'emploi.

Puis-je congeler du pain à l'ail ?

Oui. Après avoir préparé le pain, enveloppez-le bien avant de le congeler. Déballez ensuite et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Combien de temps dure le pain à l'ail ?

Chez moi, moins d'une heure.

Cependant, s'il vous reste des morceaux, vous pouvez les emballer et les réfrigérer pendant 3 à 5 jours. Puis réchauffer au four.


Voir la vidéo: RECETTE AMOS MAIA: LAIL NOIR (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vaden

    A mon avis, des erreurs sont commises. Essayons d'en discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  2. Nikora

    Il y a peu de sens à cela.

  3. Delrick

    Absolument, il a raison

  4. Pelias

    Merci pour l'explication. Je ne le savais pas.



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