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Petits pains et scovergi farcis à l'urda et à l'aneth

Petits pains et scovergi farcis à l'urda et à l'aneth


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Chers amis, nous avons découvert la meilleure pâte à partir de laquelle nous pouvons préparer à la fois des scovergi moelleux et des petits pains tendres que nous remplissons au four.
C'est une pâte exceptionnelle. Je l'ai essayée frite dans un bain d'huile et cuite au four. Une fois frits, des scovergi super savoureux sont sortis, vous dites que c'était des beignets de ceux de la beignerie, ils gonflent et restent vides au milieu .
Au four, à partir de la même pâte, j'ai fait des petits pains fourrés à l'urda parfumée à l'aneth et au cumin, ils sont super bien sortis. comme au premier jour.
Essayez-le, vous pouvez les remplir de tout ce que vous voulez, du fromage doux aux raisins secs, des légumes, de la viande, de la confiture...


5 spécialités roumaines qui vous mettent l'eau à la bouche

Les Roumains aiment bien manger et surtout, ils aiment leurs produits traditionnels. A tel point que même lorsque la vie les emmène dans d'autres contrées, au-delà des frontières, les Roumains ne renoncent pas aux plats traditionnels. Nombreux sont ceux qui ont choisi d'ouvrir des magasins avec des spécialités roumaines même dans les endroits les plus reculés du monde, tout comme il y en a beaucoup qui les achètent et les apprécient.
Voici comment préparer certaines des spécialités roumaines les plus savoureuses, qui vous mettront l'eau à la bouche.

1. Canard au chou

Quoi de mieux qu'un canard bien cuit qu'un canard bien doré, sur un épais matelas de choux rouge ou blanc ? C'est un vrai délice dans la cuisine roumaine et un festin avec lequel vous pouvez toujours honorer vos invités. Pour commencer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • taux de 1 yard
  • 1 grosse choucroute (rouge ou blanche)
  • 4 tomates
  • 2 & # 8211 3 cuillères à soupe de bouillon (ou concentré de tomate)
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 céleri
  • 1er Mars
  • épices : poivre, sel, thym, laurier, paprika, piments forts, marjolaine
  • 100 cl de vin blanc
  • 4 & # 8211 5 cuillères à soupe d'huile

1. Pour avoir un goût particulier, vous pouvez faire mariner le canard la veille : mélangez dans un bol toutes les épices avec 3-4 cuillères à soupe d'huile et 100 ml de vin blanc. Bien graisser le canard de tous côtés avec cette marinade et le laisser dans le bol couvert jusqu'au lendemain (au réfrigérateur).

2. Hachez la choucroute (ou sucrée, selon vos préférences - bien que celle au vinaigre soit beaucoup plus savoureuse) et placez-la joliment au fond d'un grand bol graissé d'huile. Ajouter du sel et du poivre, du bouillon ou de la pâte de tomate.

3. Sortez le canard du réfrigérateur, "remplissez-le" de tranches de pomme et de céleri et placez-le sur le chou haché, avec toute la marinade.

4. Ajoutez une tasse d'eau, couvrez la casserole et mettez-la au four (à bonne température) pendant une heure ou deux. Vers la fin, retirez le couvercle pour qu'il brunisse.

5. Servir avec des piments forts et de l'aneth fraîchement haché.

2. Tarte aux pommes de Bucovine

Vous avez probablement goûté et léché vos doigts avec le strudel aux pommes autrichien, mais nous vous garantissons que cette recette de tarte à la Bucovine vous laissera "l'eau à la bouche". Voici ce dont vous avez besoin pour le préparer :

    • 500g de farine
    • 10 cuillères à soupe d'huile
    • 1 ou
    • 180g de sucre
    • 1 cube de levure
    • 250 g de crème sure
    • 5-6 pommes
    • ½ cuillère à café de cannelle moulue
    • sel, eau chaude

    1. Dissoudre la levure avec un peu de sucre, de l'eau tiède et un peu de farine. Mélanger et laisser lever environ 10 minutes à feu doux.

    2. Dans un bol mettez la farine tamisée, et au milieu ajoutez du sel, une cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile, l'œuf et la mayonnaise. Pétrir une pâte élastique jusqu'à ce qu'elle se détache de la main. Laisser lever 30 minutes.

    3. Epluchez les pommes, râpez-les, mélangez-les avec le reste du sucre et de la cannelle et chauffez-les un peu.

    4. La pâte est divisée en 6 & # 8211 7 parties égales. Prenez chaque côté et étalez-le sur une surface farinée. Saupoudrer la composition de pomme sur chaque feuille, rouler et placer chaque rouleau dans un plateau graissé.

    Mettre au four chauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

    3. Salade d'aubergines

    Délicieuse et rafraîchissante en été, la salade d'aubergines peut sembler une bagatelle, mais son goût divin ne se compare à rien. Accompagné d'une salade de tomates ou d'un fromage paysan, c'est un vrai régal ! Pour un saladier d'aubergines il vous faut :

    • 4-5 aubergines bien développées
    • 1 oignon
    • huile, sel,
    • feuilles de persil pour la décoration

    1. Cuire les aubergines très facilement au four, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Après refroidissement, éplucher.

    2. Mélanger le noyau obtenu avec l'oignon très finement haché. Vous pouvez utiliser un robot culinaire.

    3. À la fin, ajoutez suffisamment de sel et d'huile pour que les aubergines ne s'y noient pas, mais seulement pour les aider à coller ensemble. La salade est étalée sur des tranches de pain et avalée avec grand appétit.

    4. Cuire les courgettes

    Peu de gens savent que les courges sont un véritable délice culinaire, bien que la plupart se foutent de ces "restes" d'animaux. C'est un plat que l'on trouve plutôt dans les zones rurales de Roumanie, notamment en Olténie, où l'on a également pris cette recette.

    • un demi-kilogramme de moelle
    • 2 oeufs
    • fromage fumé ou fromage fumé
    • chapelure, sel, poivre
    • Beurre
    • Le Lait
    • crème aigre
    • 2 cuillères à soupe de farine

    1. La moelle est nettoyée des peaux et lavée, puis bouillie pendant 2 minutes.

    2. Battez les œufs avec un peu de lait, une cuillère à café de beurre et de crème sure. Ajouter le sel, le poivre et la farine jusqu'à ce qu'une pâte semblable à une crêpe se forme.

    3. Les courges bouillies et égouttées sont étalées dans un plat résistant à la chaleur graissé au beurre et tapissé de chapelure. Versez le mélange d'œufs dessus et saupoudrez à nouveau de chapelure.

    4. Râpez le fromage fumé ou le fromage cottage sur la moelle et placez le plat au four jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement brunâtre.

    5. Servir chaud avec une garniture de légumes.

    5. Tarte "Pie-n brau"

    Les petites tartes rondes faites de pâte de cozonac, remplies d'urda et de crème sure et joliment emballées comme des enveloppes avec des cartes postales, bonnes pour vous mettre l'eau à la bouche, sont les stars de nombreux ménages de la région de Moldavie. Nous vous proposons ici une recette traditionnelle de tartes Poale-n brau, pour vous inspirer et éveiller votre appétit pour la cuisine.

    • 500g de farine
    • 2 oeufs
    • 25 g de levure
    • 50g de sucre
    • 150 ml de lait
    • 50g de beurre
    • sel
    • 250g ourda
    • 2 oeufs
    • 100 g de sucre
    • 2 cuillères à soupe de crème sure
    • zeste de citron et raisins secs (facultatif)

    1. Faire une pâte comme un gâteau à partir des ingrédients ci-dessus, en prenant soin que la levure soit préalablement diluée dans un peu de lait tiède. Avant d'être incorporé à la farine, battre les œufs avec le sucre, le sel, le beurre fondu et le lait chaud.

    2. Les ingrédients de la pâte sont mis dans la machine à pain ou dans le bol pétrisseur dans l'ordre suivant : farine avec levure diluée dans du lait chaud au milieu. Après qu'il mousse, battez les œufs avec le sucre, le sel, le beurre fondu et le lait, puis ajoutez-les à la composition.

    3. Étalez la pâte bien pétrie en une feuille de 1 cm d'épaisseur et coupez-la en carrés.

    4. Préparez la garniture urda mélangée avec des œufs, du sucre, de la crème sure, du zeste de citron et des raisins secs (facultatif). Prenez la garniture avec une cuillère et placez-la au milieu de chaque carré.

    5. Chaque carré est plié en son milieu, en forme d'enveloppe. Laisser lever les tartes pendant 10 à 15 minutes.

    6. Les pattes de la ceinture ainsi obtenues sont placées au four posé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé à une température de 180 degrés pendant environ 40 minutes.


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