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Comment suivre une recette

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1. Ne jugez pas un livre par sa couverture

Photo de Shawn Eliav

Je sais que c'est cliché, et peut-être un peu galvaudé, mais cela ne le rend pas moins applicable. Ne jugez pas une recette par son titre, il y a tellement plus dans une recette que les trois mots utilisés pour la nommer. Le titre vous donne le cadre de base de ce qui va suivre, mais les nuances subtiles qui rendent chaque recette différente viennent des ingrédients. Pensez-y : combien de recettes pensez-vous qu'il y a intitulées « Cookies au sucre » ? Assurez-vous de lire toute la recette avant de décider de la préparer pour vous assurer que c'est quelque chose que vous aimez vraiment. Vous ne voulez certainement pas non plus découvrir à mi-chemin qu'il vous manque un ingrédient.

2. ETA

Photo de Shawn Eliav

Il est important de se rappeler que les estimations de temps sur les recettes sont, en fait, des estimations. Prévoyez au moins 10-15 minutes de plus que ce que prétend la recette. La plupart des auteurs écrivent leurs recettes en fonction du temps que cela leur a pris, mais il y a de fortes chances que cela vous prenne plus de temps (pensez aux repas de 30 minutes de Rachael Ray). De plus, les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la température du four et de la cuisinière. Enfin, ne craignez pas une recette étiquetée "difficile" ou avancée" - cela peut ne pas être aussi difficile que vous le pensez. Lisez toute la recette (hum, numéro 1) avant de décider. Vous pourriez vous surprendre et apprendre un nouveau tour ou deux.

3. C'est ce qu'il y a à l'intérieur qui compte

Photo de Shawn Eliav

Les ingrédients sont la partie la plus importante de toute recette. C'est ce qui rend chaque recette unique et ce qui donne à chaque plat sa saveur. Cela étant dit, les auteurs font leurs recettes selon leurs propres goûts, pas les vôtres. Si vous savez que vous ne supportez pas les poivrons rouges, laissez-les de côté. Les recettes sont aussi tout au sujet des ratios. Par exemple, de la mayonnaise à la moutarde de Dijon. Tant que vous maintenez le rapport constant, vous devriez pouvoir remplacer la moutarde ordinaire par de la moutarde de Dijon sans problème. Les recettes doivent être traitées comme un guide, pas comme la loi. Si vous venez d'apprendre à cuisiner, c'est probablement une bonne idée de vous en tenir aux recettes jusqu'à ce que vous sachiez comment les différentes saveurs interagissent les unes avec les autres. Avec un peu d'expérience à votre actif, vous aurez plus de liberté pour ajuster les recettes à votre guise. Cela ne sortira peut-être pas comme l'auteur l'avait prévu, mais si c'est bon, qui s'en soucie ?

4. Tout assembler

Photo de Shawn Eliav

Comme je l'ai dit, les recettes sont un guide, pas la loi. Évidemment, il vaut mieux suivre d'aussi près que possible, surtout si vous débutez en cuisine. Mais si vous oubliez d'ajouter les poivrons à la deuxième étape, ce n'est probablement pas la fin du monde de les ajouter à la troisième étape. Ce qui est important, ce sont des mots clés comme « translucide et doux », car ils vous indiquent quel est votre objectif final. N'oubliez pas non plus que même s'il est écrit «faire sauter pendant deux minutes», vous devrez peut-être faire sauter pendant cinq minutes, et ce n'est pas grave. Tant que vous savez que vous essayez d'obtenir des oignons «translucides et mous», le moment n'a pas vraiment d'importance.

5. Image parfaite ?

Photo par Alex Vu

Ne paniquez pas si votre produit final ne ressemble en rien à la photo. Les auteurs de recettes ont fait de gros efforts pour rendre leurs images impeccables et appétissantes. Le stylisme culinaire est un art à lui tout seul ; vous n'avez pas besoin d'être un styliste culinaire pour être un bon cuisinier !

Cet article fait référence à notre propre recette d'Alex Vu pour les gâteaux de crabe du Maryland à titre d'exemple. Découvrez sa recette complète ici.

Le post Comment suivre une recette est apparu à l'origine sur Spoon University. Veuillez visiter Spoon University pour voir plus de messages comme celui-ci. Plus de bonnes choses de Spoon University ici :

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Comment écrire une recette

L'automne est enfin là, ce qui signifie que le temps deviendra plus frais au fil des jours. Alors naturellement, les gens resteront à l'intérieur pour cuisiner et cuire. La plupart d'entre nous saisirons le dernier numéro de bon appétit ou recherchez simplement « la meilleure recette de tarte à la citrouille », mais qu'en est-il de ceux qui ont des recettes griffonnées sur du papier brouillon qui ont été transmises par leurs ancêtres ? Ou ceux qui veulent écrire un livre de cuisine et utilisent leur maison comme cuisine d'essai ?

Si la cuisine est une forme d'art, alors écrire une recette l'est aussi. Les recettes doivent être précises et elles doivent également utiliser un langage facile à comprendre. Ils doivent inclure chaque étape sans fournir trop d'informations. Les plats sont composés de quantités spécifiques, ils peuvent donc s'avérer erronés simplement par une petite mesure incorrecte.

C'est votre travail de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que les autres puissent l'imiter, rendez-vous dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.


Comment écrire une recette

L'automne est enfin là, ce qui signifie que le temps deviendra plus frais au fil des jours. Alors naturellement, les gens resteront à l'intérieur pour cuisiner et cuire. La plupart d'entre nous saisirons le dernier numéro de bon appétit ou recherchez simplement « la meilleure recette de tarte à la citrouille », mais qu'en est-il de ceux qui ont des recettes griffonnées sur du papier brouillon qui ont été transmises par leurs ancêtres ? Ou ceux qui veulent écrire un livre de cuisine et utilisent leur maison comme cuisine d'essai ?

Si la cuisine est une forme d'art, alors écrire une recette l'est aussi. Les recettes doivent être précises et elles doivent également utiliser un langage facile à comprendre. Ils doivent inclure chaque étape sans fournir trop d'informations. Les plats sont composés de quantités spécifiques, ils peuvent donc s'avérer faux simplement par une petite mesure incorrecte.

C'est votre travail de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que les autres l'imitent, allez dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.


Comment écrire une recette

L'automne est enfin là, ce qui signifie que le temps deviendra plus frais au fil des jours. Alors naturellement, les gens resteront à l'intérieur pour cuisiner et cuire. La plupart d'entre nous saisirons le dernier numéro de bon appétit ou recherchez simplement « la meilleure recette de tarte à la citrouille », mais qu'en est-il de ceux qui ont des recettes griffonnées sur du papier brouillon qui ont été transmises par leurs ancêtres ? Ou ceux qui veulent écrire un livre de cuisine et utilisent leur maison comme cuisine d'essai ?

Si la cuisine est une forme d'art, alors écrire une recette l'est aussi. Les recettes doivent être précises et elles doivent également utiliser un langage facile à comprendre. Ils doivent inclure chaque étape sans fournir trop d'informations. Les plats sont composés de quantités spécifiques, ils peuvent donc s'avérer erronés simplement par une petite mesure incorrecte.

C'est votre travail de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que les autres l'imitent, allez dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.


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C'est votre travail de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que les autres l'imitent, allez dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.


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C'est votre travail de vous assurer que les instructions que vous donnez aux autres sont explicites et concises. Afin de mettre votre méthode de cuisson sur papier pour que les autres l'imitent, allez dans votre cuisine et préparez-vous à recommencer cette recette à partir de zéro.


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Voir la vidéo: Näin pyöräytät pizzan Vaasan Pizzapohja (Mai 2022).