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Riz au lait à la vanille

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Ingrédients

  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur

Préparation de la recette

  • Faire mijoter 1 1/2 tasse d'eau, le riz et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux; couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes. Ajouter le lait, la crème et le sucre. Grattez les graines de la gousse de vanille; ajouter le haricot. Augmenter le feu à moyen; cuire à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe légèrement en une texture douce et crémeuse, en remuant de temps en temps, environ 35 minutes.

  • Retirer le pudding du feu et jeter la gousse de vanille. Répartir le pouding uniformément dans les petits bols. Servir chaud ou presser une pellicule plastique directement sur la surface de chaque pouding et bien refroidir. À FAIRE Le pudding peut être préparé 2 jours à l'avance. Garder réfrigéré.

Recette de Molly Wizenberg, Section des critiques

Riz au lait à la noix de coco et à la vanille

Parce que je suis presque sûr que les grands vols de 2014 seront enfouis au plus profond des merveilleux souvenirs que j'ai créés avec mes amis et ma famille lors de mon dernier voyage à San Francisco. En fait, j'y ai trouvé beaucoup de réconfort. Le monde était venu et que tout mon voyage (et ma vie) avait été ruiné.

Mais ensuite, j'ai repensé à la leçon de Cog Psych et aux heures que j'ai passées à étudier les biais de mémoire et je me suis souvenu que dans 10 ans, je ne me souviendrai probablement plus du soi-disant .

° 3 tasses de riz blanc long non cuit

° 2 cuillères à soupe de cannelle moulue + un peu pour décorer

° 2 cuillères à soupe de vanille liquide

° 1 boîte (340 grammes) de lait concentré non sucré

° 1 boîte (400 grammes) de lait concentré sucré

Mettre le riz, la cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole et ajouter environ 3 L d'eau et laisser bouillir pendant 31 à 41 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ajouter plus d'eau bouillante si nécessaire pour conserver la liquidité et la consistance du pudding.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Joignez-vous à verser le riz au lait pour servir le yogourt, garnissez également de râpes à la cannelle et à la noix de coco et servez chaud.


Riz au lait à la vanille

Riz au lait douillet parfumé à la gousse de vanille, à la cannelle et au zeste de citron.

C'est à cette période de l'année que nous commençons à hiberner. Les vacances sont terminées et nous attendons juste notre heure jusqu'au printemps. Il a fait très froid ici dans l'Utah ces dernières semaines et je n'ai pas vu le thermostat flotter bien au-dessus de trente degrés. Je m'emmitoufle dans des pulls et des chaussettes en laine et je me blottis sous des couvertures, mais mes doigts et mes orteils sont toujours perpétuellement gelés.

La solution pour ça ? Riz au lait à la vanille.

Le fait de rester debout devant le poêle en remuant ce pudding pendant environ une demi-heure a suffi à me réchauffer. C'était aussi très thérapeutique : remuer, remuer et remuer. Avec de la vapeur s'élevant de la marmite, le chien endormi à mes pieds et mon mari regardant le football dans l'autre pièce.

J'aime les samedis paresseux, n'est-ce pas ?

Un bol de ce riz au lait – subtilement parfumé avec du zeste de citron, une pincée de cannelle et des grains de vanille – m'a réchauffé avec succès de l'intérieur.

Non seulement le riz au lait est très réconfortant (et délicieux !), saviez-vous qu'il est aussi relativement bon pour vous ? À cette période de l'année, beaucoup d'entre nous s'engagent à être en meilleure santé, et voici une gâterie qui ne vous fera pas culpabiliser. Et je ne plaisante même pas, le livre de cuisine suggère cela comme un "dîner sain à la rigueur".


Riz au lait à la vanille

Il y a quelques années, j'ai écrit un blog sur le pudding au pain et comment, jusqu'à ce que j'aie mon premier bol, je ne voulais rien avoir à faire avec ça. Pendant longtemps, j'ai ressenti la même chose pour le riz au lait, le riz pour moi appartenait au sauté, pas au dessert. Et puis un coup du sort loufoque a réuni mon nouvel amour et moi.

Le printemps dernier, j'ai subi une intervention chirurgicale surprise qui m'a rendu très difficile d'avaler des aliments solides pendant un certain temps. Pendant que je récupérais sur le canapé, j'ai plongé dans le monde des aliments mous et spongieux fournis par mes amis et ma famille. Ma façon préférée de commencer la journée est devenue le pudding au chocolat et la purée de pommes de terre est devenue un pilier du déjeuner.

À un moment donné, pour la variété, nous avons acheté du pudding au tapioca, et cela s'est avéré être un délice. Mais je n'avais encore jamais mangé de riz au lait. Quelque chose au fond de mon esprit m'empêchait toujours de ramasser un récipient ou de sortir la casserole.

Avance rapide jusqu'à il y a quelques mois, lorsque Susan Reid, rédactrice en chef de Baking Sheet, et moi discutions dans la cuisine d'essai. Elle vantait les vertus d'un bon plat de riz au lait chaud pour soigner le blues. J'ai avoué ne jamais l'avoir essayé et j'ai juré d'essayer. Ah Fate, tu as enfin joué une carte de mon côté de la table. En termes simples, le riz au lait est une bombe.

J'ai essayé quelques versions différentes, et même si elles étaient toutes assez délicieuses, j'aime vraiment mieux les versions à la vanille ordinaire. J'aime aussi faire cuire le riz directement dans la crème/le lait au lieu d'utiliser du riz précuit.

Ce qui, à mon avis, rend cette recette de riz au lait vraiment spéciale, c'est la vanille elle-même. Notre mélange exclusif King Arthur Flour a une combinaison vraiment parfaite de vanille de Madagascar et de Tahiti. Pur, riche et intensément vanillé, c'est le seul que j'utilise maintenant à la maison et dans la cuisine d'essai.

Rejoignez-moi et nous préparerons cet exceptionnel riz au lait à la vanille.

Placez le lait, 3/4 tasse de crème, le sucre, le riz et l'extrait de vanille pur King Arthur dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.

Oui, le riz est cru à ce stade. Ce riz au lait particulier est cuit plus comme un risotto, le riz absorbant la crème et le sucre pendant le processus de cuisson.

Continuez à cuire à feu moyen pendant que le mélange mijote et bouillonne doucement. Pas d'ébullition ! Cela ferait cailler la crème.

Le riz commencera à absorber le liquide. Il grandira et deviendra plus transparent, tandis que le liquide commencera à s'épaissir à partir de l'amidon de riz.

Bulle, bulle, bulle, remuez, remuez, remuez. Vers 30 minutes, vous voudrez commencer à goûter le riz pour voir si c'est déjà fait. Vous voulez un grain ferme, pas détrempé et pâteux, mais pas non plus croquant.

Lorsque le riz semble presque cuit, ajoutez le 1/4 tasse de crème restante et la pâte de gousse de vanille. L'ajout de plus de vanille tard dans le temps de cuisson l'empêchera de trop cuire, vous donnant la meilleure saveur de vanille, ainsi que les taches de vraie gousse de vanille.

Là! De jolis grains de riz transparents et une sauce crémeuse à la vanille. En ce moment, je ne peux rien imaginer de plus apaisant et charmant, sauf peut-être une belle sirène qui vous caresse les cheveux pendant qu'elle vous chante pour vous endormir.

Le pudding peut être servi tiède ou froid. J'aime avoir un petit plat pendant qu'il est encore chaud, puis refroidir le reste pour le déguster comme de la crème glacée. Je ne peux pas commencer à vous dire à quel point ce petit plat de pudding est parfumé. La vanille est à la fois exotique et familière, séduisante et réconfortante. Je pense que je vais prendre ma cuillère et creuser dans le meilleur des deux mondes.


Riz au lait à la vanille et à la muscade

  • Avez-vous déjà mangé dans un restaurant indien et mangé leur riz au lait incroyablement incroyable à la fin du repas et vous êtes assis là, en sueur et délicieusement confus et vous êtes-vous demandé comment sur TERRE un tel dessert de ce calibre crémeux existe dans le monde et avez-vous réfléchi aux difficultés de le faire et juste après ça, je me suis demandé si je finirais jamais cette phrase pour l'amour ?

Je suis ici pour vous dire que le riz au lait l'est. une. brise. à. Fabriquer. Croyez-le ou non, c'est une action de base pour mijoter avec du lait, de la crème, du riz et des agents édulcorants.

Je ne peux pas croire que je viens d'utiliser les mots "agents édulcorants". Est-ce que je grandis ?

Vraiment, si « impressionner tout le monde » figure sur votre liste de choses à faire, cette recette de pouding au riz à la vanille et à la muscade doit être tatouée sur votre visage.

Eh bien, peut-être juste l'intérieur de votre bras.

Prenez une tasse de riz. J'aime le jasmin.

Ensuite, procurez-vous de la crème de lait (non illustrée, oups), de la muscade fraîche, du sucre (également non illustré, wow, Bev) et une gousse de vanille.

Fendre la gousse de vanille avec un couteau et gratter les graines, comme ça.

Dans une casserole moyenne, porter le lait, la crème, le riz et le sucre à ébullition légère. Tu vois ce riz ? Ce n'est pas cuit.

Ajoutez ensuite les raclures de graines de gousse de vanille ze.

Ensuite, râpez toute la muscade dedans.

En le laissant mijoter légèrement à moyen, remuez le mélange jusqu'à ce que le riz devienne si crémeux que vous perdez toute motricité rien qu'en le regardant. Cela dure environ 20 minutes.

Ne veux-tu pas juste le lécher jusqu'à ce qu'il soit parti ?

Encore un gros plan pour faire bonne mesure. Et pour vous assurer que votre cœur bat toujours.


Comment faire du riz au lait au four

Il existe une myriade de façons de préparer le riz au lait, tant au niveau des ingrédients que de la technique. Je l'ai fait sur la cuisinière , utilisé des restes de riz, riz à grains courts et à grains longs, avec du lait de coco, mais aucun ont été aussi « correctes » que cette version sans effort et cuite au four. Il n'y a pas grand-chose à faire d'autre que de combiner le riz avec le lait, le sirop d'érable et la gousse de vanille, puis de le laisser faire au four.

C'est une technique apprise de Mark Bittman, que j'ai légèrement adaptée, en remplaçant l'érable par le sucre, en ajustant la mesure du liquide à celle du riz après quelques tests. Et le faire griller les dernières minutes pour obtenir ces taches brunes caramel sur le dessus.

Vous penserez qu'il y a trop de liquide, même après l'avoir sorti du four, mais la patience est une vertu ici. En refroidissant, le riz (j'ai utilisé du jasmin) continue de s'imprégner du lait et de gonfler (gonfler). Il finira par être crémeux et réconfortant, le riz tendre, mais ne tombant pas en partie. TLa gousse de vanille ajoute une essence florale si incroyable que je ne peux tout simplement pas en avoir assez lorsqu'elle est associée à des produits laitiers laiteux.

Et les cerises acidulées en sauce… mijotées avec du miel et des grains de poivre noir, me rappellent une garniture de crème glacée confiturée, mais purement fruitée et pas si sucrée. Ils élèvent cette poêle confortable en une sorte de harmonie saine, surtout comme dessert des fêtes avec son rouge festif.

Et en fait, que ce soit la dernière chose de la journée pourrait potentiellement vous aider à obtenir de meilleurs zzzzzz. La recherche montre que les cerises acidulées Montmorency (celles-ci ont été congelées après avoir été cueillies cet été dans une ferme familiale du Michigan) peuvent aider à améliorer la qualité et la durée du sommeil, à réduire la gravité de l'insomnie et à augmenter l'efficacité globale du sommeil. Et j'aime bien dormir. :) Ils sont également l'une des rares sources alimentaires de mélatonine, que je sais que beaucoup de gens prennent sous forme de supplément.

La beauté de cette recette est que les deux parties peuvent essentiellement être préparées jusqu'à deux jours à l'avance, puis servies chaudes, à température ambiante ou même froides (ce que je préfère en fait). Travail minimal, pouvoirs apaisants maximaux. Profite bien, xo.



Recette de riz au lait

  • Riz arborio – Riz à grains courts originaire d'Italie. La plupart des riz au lait sont fabriqués avec cette variété de riz.
  • Lait écrémé et moitié sans gras et moitié – J'ai tout mis en œuvre pour que cette recette soit la moins grasse possible.
  • Truvia – Vous pouvez également utiliser du Splenda ou du sucre ordinaire si vous ne voulez pas cette partie sans sucre de la recette.
  • Extrait d'amande et pâte de gousse de vanille – Une tonne de saveur provient de ces deux ingrédients plus une pincée de sel pour équilibrer le tout.

N'hésitez pas à l'engraisser avec du lait entier, de la cassonade, plus de beurre et de la crème pure. Mais, je vous préviens que vous le faites une fois de cette façon et vous serez accro à vie.


Goûtez au fur et à mesure

Un blog sur l'alimentation et le style de vie contenant des recettes et des histoires sur l'éducation d'une famille et la construction d'une maison dans le Connecticut.

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Pouding au riz basmati à la vanille

Vous les gars, hier était DUR.

La douce fille qui a rendu ma fête des mères si merveilleuse (avec l'aide de son père, bien sûr) a disparu. A sa place, il y avait une terreur enfantine que je ne reconnaissais pas. C'était presque comme si elle nous donnait un avant-goût de ce qu'elle force être comme pendant les Terribles Two.

Suivre son rythme fatiguant. Et frustrant. Et j'ai heurté un mur au moment où je l'ai posée pour sa sieste. J'espérais qu'un peu de repos l'aiderait, mais l'après-midi était tout aussi difficile que le matin.

C'était tellement tentant de mettre ça au repos et d'aller au lit après qu'elle soit partie pour la nuit. Mais j'avais besoin de faire quelque chose pour moi. quelque chose à récupérer. J'ai décidé de me détendre en écrivant pour pouvoir partager une autre histoire avec vous.

Tu te souviens quand je t'ai dit que je partagerais une recette pour un dessert que je n'aurais jamais pensé aimer ? Eh bien, mes chers amis. c'est maintenant!

Quand j'étais plus jeune, j'ai évité le riz au lait parce que je n'aimais pas sa texture. J'ai passé la majeure partie de ma vie d'adulte à l'ignorer sur les menus des desserts parce que j'étais certain que je ne l'aimais toujours pas. Mais après un geste bienveillant, mon opinion a changé à jamais.

Je récupérais une commande à emporter dans l'un de nos restaurants préférés. Pendant que je payais notre nourriture, l'un des copropriétaires a commencé à me parler de leur riz au lait. Sans lui dire pourquoi, j'ai avoué que je ne l'avais jamais essayé auparavant. Et sans perdre de temps, Matt en a mis un contenant dans mon sac avec le reste de la nourriture.

J'avais l'intention de donner le riz au lait à Stephen parce que c'est plus dans sa ruelle. Par gratitude, cependant, j'ai essayé une petite cuillerée. Et puis une grosse cuillerée. Et puis, avant de m'en rendre compte, j'avais mangé jusqu'à la dernière bouchée sans en partager aucune avec mon mari.

Pour compenser, j'ai commencé à expérimenter des recettes de riz au lait afin que nous puissions l'avoir pour le dessert à la maison. Parce que nous avions un sac de riz basmati dans notre garde-manger, je me suis concentré sur des recettes qui faisaient appel à ce type de riz particulier.

Cette recette s'est avérée parfaite. Non seulement je pouvais utiliser le riz basmati, mais je pouvais également utiliser certaines des gousses de vanille que j'avais sous la main après avoir fait de la crème glacée. Je n'avais jamais utilisé de riz basmati que pour accompagner des plats salés, donc l'idée de l'utiliser pour créer quelque chose de sucré m'a fait super plaisir.

Pendant la cuisson, l'arôme enivrant de la vanille remplit la maison. Cela m'a attiré et m'a obligé à voler quelques cuillerées de riz au lait dans la marmite avant qu'elle n'ait fini de cuire. Et parce qu'on avait hâte de le manger une fois prêt, je l'ai servi chaud.

Crémeux. Sucré. Et oh tellement délicieux !

Maintenant, je l'admets. Mon riz au lait n'est pas aussi bon que celui de Mitzi's Table. Il manque quelque chose à ma version que je n'arrive pas à mettre le doigt dessus. Même ainsi, je pense que ma version est sacrément savoureuse. et super servi chaud ou alors du froid.

Quand nous ne pouvons pas aller au restaurant pour le riz au lait, c'est bon de savoir que je peux faire un lot à la maison qui s'en rapproche assez.

Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez!

De plus, certains d'entre vous ont-ils eu des enfants qui sont passés directement à la phase Terrible Two après avoir eu un an? Comment as-tu géré cela.

  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 3/4 tasse de riz basmati
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 3 tasses de lait entier
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de sucre turbinado
  • 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
  1. Dans une grande casserole à fond épais, porter l'eau, le riz et le sel à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et couvrir.
  2. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes.
  3. Ajouter le lait, la crème et le sucre. Grattez les graines de la gousse de vanille avec un couteau d'office et ajoutez les graines et la gousse dans la poêle.
  4. Augmenter le feu à moyen et cuire, à découvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps, environ 35 minutes. Vous voulez que le riz ait une consistance douce et crémeuse.
  5. Retirer le pudding du feu et jeter la gousse de vanille. Servir chaud avec une pincée de cannelle si désiré ou presser une pellicule plastique directement sur la surface du pudding et bien refroidir. Le pudding peut être préparé deux jours à l'avance, il suffit de le conserver au frais.

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17 et pâtisserie

Personne ne le comprend, mais pour une raison inexplicable, j'aime travailler dans le noir.

Eh bien, pas l'obscurité totale. Mais tant qu'il reste un peu d'or dans le ciel, j'éteins la lumière avant de préchauffer le four ou de laisser de côté le beurre. Je regarde l'ampoule s'éteindre progressivement jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la petite lueur rouge du filament, comme le scintillement écarlate de la langue d'un serpent, jusqu'à ce qu'elle s'éteigne aussi en un clin d'œil. Ensuite, je me mets au travail.

J'ouvre tous les rideaux. Malgré l'amortisseur chromé de l'hiver à Seattle, il y a une lumière naturelle qui filtre à travers le verre et illumine la cuisine d'une manière que la lumière artificielle ne peut pas. J'aime les ombres qui tombent des tasses à mesurer sur les comptoirs. J'aime la façon dont mes photographies ressortent avec les bords brûlés, et malgré les yeux levés au ciel de mon père et la confusion de mes amis, j'aime la façon dont je me sens chez moi.

Certains jours, j'ai envie de m'attaquer à de grands projets, comme les pâtisseries françaises et les profils d'épices gastronomiques. Je me sens ambitieux et j'allume les lumières pour m'aider à rester concentré.

Mais parfois, j'ai un de ces après-midi où je veux que mon esprit se désencombre. J'en ai eu un la semaine dernière. Je portais mon pull vert chasseur surdimensionné et des pantoufles marron douces à l'école, l'appelant "le macaroni au fromage des vêtements". En un mot, c'est le confort. Ce jour-là, j'avais envie de manger quelque chose d'aussi simple et réconfortant qu'une journée en jogging ou une cuisine baignée de lumière vanille-sucre.

Il est toujours difficile de décider quoi faire. Je choisis généralement en fonction de ce que j'ai envie de cuisiner, car c'est là que je tire la plupart de ma joie. Mais ce jour-là, je me suis concentré sur ce que je ressentais manger. Je ne pouvais penser à rien qui satisfaisait mon envie, alors j'ai fait chauffer de l'eau pour me faire une tasse de thé vert au jasmin à la place. C'est à ce moment-là que ça m'est venu.

Quand je suis tombé sur du riz au lait, j'ai senti mes talons se soulever un peu du sol, et alors je ne pouvais plus penser à rien d'autre. Le riz au lait est mon plat réconfortant préféré - crémeux, doux et parsemé d'un million de petites graines de vanille.

C'est marrant. Je n'aime pas gaspiller de l'argent ou des ingrédients, j'ai donc une "échelle de vanille" afin d'économiser sur les deux. J'ai deux marques d'extrait de vanille – une pas chère et une de qualité – et deux marques de gousses de vanille – une pas chère et une de qualité.

J'utilise l'extrait de vanille bon marché pour les expériences et là où cela "n'a pas d'importance", dans les muffins et les scones. Je garde les bonnes gousses de vanille pour des plats où elles brilleront, à mon avis où elles appartiennent : glaces, crèmes anglaises et très bon riz au lait.

Je n'ai même pas cillé avant de décider d'utiliser l'une de mes gousses de vanille les plus précieuses pour ce riz au lait. Alors que je commençais à cuire le riz, j'ai eu un coup d'inspiration soudain. J'ai rapidement allumé un autre brûleur sur la cuisinière, versé le lait et ajouté trois des sachets de thé vert au jasmin préférés de ma famille.

Je ne savais pas comment ça allait se passer. Je n'ai même pas pensé que cela pourrait être affreux et ruiner ma gousse de vanille. Je viens d'inhaler la vapeur parfumée venant du lait de jasmin et l'arôme puissant des graines de gousse de vanille moucheté sur mes doigts. Je savais que je ne faisais pas d'erreur.

Le pudding est venu rapidement. Je me sentais de plus en plus sereine à chaque coup de cuillère en bois. La cuisine était chaude et mon cœur était plein. J'ai tenu un bol chaud de riz au lait et me suis blotti dans le fauteuil à bascule de notre salon, celui près de l'immense fenêtre qui s'étend du sol au plafond. J'ai pris la première cuillerée de riz au lait.

Oh, oh, oh, le jasmin n'était donc pas une erreur !

Je ne l'ai pas goûté au début, juste la belle onctuosité boisée de la vanille. Mais voilà, tranquillement, des notes florales qui se sont glissées comme des crocus au printemps. La légère amertume fleurie du thé vert au jasmin, parfaitement complétée par la vanille… J'éteins mon portable et range mon iPod. Ensuite, je me suis procuré un autre bol de riz au lait et me suis blotti dans la chaise jusqu'à ce que le tout dernier rayon de lumière s'éteigne en un clin d'œil.

Ce riz au lait serait également délicieux sans le thé, et peut-être même sans la gousse de vanille (en utilisant 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille à la place.) Le riz au lait a une texture merveilleuse. Alternativement, je pense que vous pouvez utiliser un autre type de thé, mais vous devrez déterminer exactement quelle quantité utiliser et combien de temps infuser, en fonction de sa force.

Après cuisson, le riz au lait doit être conservé au frais au réfrigérateur. Il se raffermit après avoir quitté le poêle, alors ne le laissez pas trop cuire! Le jasmin semblait également plus fort lorsque le pudding était froid. C'était bon tout droit sorti du tupperware, mais je l'aimais mieux chaud. J'en ai mis dans un bol et je les ai mis au micro-ondes pendant environ trente secondes, et pour moi c'était parfait.

Riz au lait à la vanille et au jasmin
Adapté de Molly Wizenberg, via Bon Appetit
Donne 6-8 portions

1 1/2 tasse d'eau
3/4 tasse de riz basmati (utiliser n'importe quel riz à grains courts)
1/4 cuillère à café de sel
3 tasses de lait entier
3 sachets de thé vert au jasmin
1 tasse de crème à fouetter épaisse (j'ai utilisé moitié-moitié parce que c'était à portée de main, toujours riche et crémeux)
1/2 tasse de sucre
1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, ou 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille

Faire mijoter 1 1/2 tasse d'eau, le riz et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif. Réduire à feu doux à couvert. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes. Pendant ce temps, versez le lait dans une petite casserole. Immerger les sachets de thé dans le lait, en gardant les étiquettes en papier hors du liquide et loin du brûleur de la cuisinière. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer à découvert jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 10 minutes).

Ajouter le lait infusé au thé, la crème et le sucre au riz. Grattez les graines de la gousse de vanille, ajoutez la gousse. Augmenter le feu à mi-cuisson à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe légèrement en une texture douce et crémeuse, en remuant de temps en temps, environ 35 minutes.

Retirer le pudding du feu et jeter la gousse de vanille. Répartir le pouding uniformément dans les petits bols. Servir chaud ou presser une pellicule plastique directement sur la surface de chaque pouding et bien refroidir.

Version imprimable – Pouding au riz au jasmin et à la vanille


Riz au lait à la vanille

Ce pouding au riz crémeux à la vanille deviendra à coup sûr une recette de dessert préférée! Naturellement sans gluten et légèrement sucré, ce pudding serait une excellente option plus saine lorsque vous avez envie d'une friandise sucrée !

Mec, est-ce que j'aime un bon riz au lait fait maison ! Acheté en magasin, ça ne suffit pas. Le riz au lait traditionnel au four avec des raisins secs est ce que nous avons toujours fait quand j'étais enfant. C'est vraiment délicieux, mais parfois je préfère un riz au lait plus crémeux. Comme cette recette !! ??

Cette nouvelle recette est très similaire à la recette de pouding au riz en pot instantané crémeux que j'ai publiée en janvier 2018. Seule grande différence, j'ai adapté la recette d'une recette de pot instantané à une recette sur la cuisinière. De cette façon, vous n'avez pas besoin de posséder un pot instantané pour pouvoir faire cette recette ! De plus, il est parfois plus facile de simplement préparer un pudding sur la cuisinière au lieu de retirer le pot instantané.

J'ai également ajouté de la pâte de gousse de vanille à cette recette pour lui donner une petite touche esthétique. Je pense que cela fait juste un dessert plus simple si élégant et joli! Vous pouvez bien sûr utiliser de l'extrait de vanille si vous n'avez pas de pâte de gousse de vanille. Ou vous pouvez également ajouter de la cannelle à la recette comme j'utilise dans ma version en pot instantané. J'ai choisi de ne pas ajouter de cannelle à cette recette, simplement parce que je ne voulais pas que cela enlève le goût de la gousse de vanille.

Si vous faites cette recette, je vous invite à partager une critique honnête dans les commentaires ci-dessous, ou à partager sur les réseaux sociaux en utilisant mon hashtag : #kneadsomesweets !