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Recette de spaghettis crémeux au chevreuil

Recette de spaghettis crémeux au chevreuil


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Un plat simple et rapide pour tous les jours de la semaine. Délicieux!

77 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 450 g de gibier, coupé en cubes
  • sel et poivre au goût
  • granules d'ail au goût
  • 1 oignon, haché
  • 2 boîtes (295 g) de crème de champignons condensée
  • 450 g de spaghettis aux œufs séchés
  • 225 ml de crème sure

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Assaisonner le gibier avec du sel, du poivre et des granules d'ail au goût. Faire revenir l'oignon dans une grande poêle à frire; lorsqu'il est tendre, ajoutez la venaison et faites dorer. Égoutter quand la venaison n'est plus rose et ajouter la soupe. Réduire le feu à doux et laisser mijoter.
  2. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les spaghettis et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter.
  3. Lorsque les spaghettis sont presque cuits, incorporer la crème sure au mélange de viande. Verser le mélange de viande sur les nouilles cuites chaudes et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(101)

Avis en anglais (84)

par Chris B.

Je suis un chasseur passionné et je prépare une version de cette recette depuis des années. J'aime saupoudrer légèrement les médaillons de dos de chevreuil (1/4 "d'épaisseur) dans de la farine, puis suivre la recette telle quelle. J'ajoute également une touche de sherry sec pendant le processus de brunissage pour vraiment lui donner un coup de pied. Repas délicieux et sain. Amusez-vous bien !-20 janv. 2007

par Tammy

Je suis toujours à la recherche de quelque chose de nouveau pour toute cette viande de cerf que mon mari ramène à la maison. . . c'était très bon. Je l'ai servi sur des mini pâtes penne. La seule chose que je pourrais faire différemment est d'utiliser une soupe à teneur réduite en sodium.-21 février 2002

par Sarah D.

Avec quelques changements, cette recette est merveilleuse! J'ai utilisé de la «soupe aux champignons dorés» au lieu d'autres (cela fait une grande différence), deux cuillerées pleines de crème sure 30 minutes avant de servir au lieu d'autres et une boîte de champignons tranchés le tout dans la mijoteuse. J'ai gardé les autres choses de la même manière. Excellent sur des nouilles aux œufs larges!-19 novembre 2007


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Ma femme et moi sommes tous les deux chasseurs, il va sans dire qu'une très grande partie de notre viande provient de chevreuil. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons inventives de préparer des repas en famille, alors en voici quelques-unes qui ont fait fureur chez nous.


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Little G vient de commencer la maternelle donc j'ai été très occupé. Mes journées sont remplies d'activités, donc quand vient l'heure du dîner, plus c'est facile, mieux c'est.

C'est pourquoi cette fettuccine crémeuse à l'ail et au parmesan est mon dîner de pâtes facile pour lui.

Les ingrédients sont des articles de tous les jours que vous avez probablement à la maison, vous n'avez donc même pas besoin de sortir pour faire vos courses ! J'ai utilisé des fettuccine, mais vous pouvez utiliser à peu près toutes les pâtes que vous aimez : des linguines ou des spaghettis seront parfaits, ou des penne. Il s'agit en effet d'une simple recette de pâtes en un seul pot.

Tout d'abord, faites cuire les fettuccine selon les instructions. Ensuite, utilisez votre poêle préférée pour préparer la sauce crémeuse à l'ail. Vous aurez besoin de crème à fouetter épaisse, de bouillon de poulet et d'ail. Transférer les pâtes cuites dans la sauce et garnir de beaucoup de parmesan.

Cette recette de fettuccine à l'ail et au parmesan ne prend que 20 minutes et vous pouvez emballer les restes pour l'école le lendemain!


Recette de spaghettis crémeux au cerf - Recettes

INGRÉDIENTS:
Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat
- 1 petit oignon jaune coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 5 grosses tomates bio, coupées en cubes de la taille d'une bouchée
- 1 contenant de tomates cerises bio, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de farine de tapioca
- 1⁄2 cuillère à café de sel de mer
- 1⁄4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1⁄2 cuillère à café d'origan séché

Pour les spaghettis :
- 1 boîte de spaghettis aux pois chiches sans gluten (Explore Cuisine)

Pour les boulettes de viande :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco extra vierge
- 2 oeufs
- 1 paquet de chevreuil moulu Force Of Nature
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1⁄2 cuillère à café de poivre
- 1⁄2 cuillère à café de sauge séchée
- 1⁄2 cuillère à café d'origan séché
- 1⁄2 cuillère à café de persil séché
- 1⁄4 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1⁄2 cuillère à café de romarin séché

Pour la garniture :
- 1 poignée de persil frais
- 1 poignée de pousses de brocoli


Spaghetti crémeux et zoodles

Pourquoi choisir entre des nouilles de courgettes et des pâtes quand on peut avoir les deux ?

  1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'étiquette, en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson avant de les égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, chauffer la moitié-moitié avec l'ail et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 1 minute. Laisser reposer 5 minutes puis jeter l'ail et le romarin. Incorporer le parmesan et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
  3. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les courgettes en spirale et cuire en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 2 minutes.
  4. Assaisonner avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre puis incorporer les épinards, les pâtes cuites et la sauce et un peu de liquide de cuisson réservé si le mélange semble sec. Servir avec du parmesan supplémentaire, si désiré.

Informations nutritionnelles (par portion) : Environ 345 calories, 13 g de protéines, 49 g de glucides, 13 g de lipides (3 g de sat), 8 g de fibres, 295 mg de sodium.


Vous aurez besoin de délicieuses pâtes de qualité ici

À vrai dire, l'un de mes hacks SOS préférés est de garder des aliments polyvalents et de bonne qualité à portée de main à tout moment.

DeLallo est la source de plusieurs de mes articles préférés dans cette catégorie.

Leur site Web est COMPLET et je veux dire vraiment COMPLET de produits fabriqués en Italie amusants qui peuvent être expédiés directement à votre porte, et nous avons un grand choix de toutes ces choses dans notre cuisine de bureau depuis que nous travaillons avec DeLallo depuis comme , 8 années? Partenaire de marque le plus ancien sur POY parce que nous les aimons et vous aussi. ??

Dans ma cuisine familiale, cependant, l'espace est restreint, je dois donc réduire ma réserve à quelques-uns de nos favoris les plus appréciés :

  • rigatonis
  • orzo de blé entier
  • Gnocchi
  • sauce tomate
  • tomates séchées
  • et maintenant, spirali

Quel que soit le type de nouilles que vous utilisez, ce n'est qu'un fait : des pâtes dans une sauce crémeuse au vin blanc et à l'ail, parsemées de tendres bouchées de tomates séchées et d'une poignée d'herbes fraîches rendent n'importe quel soir de semaine SOS un peu moins SOS-y et un beaucoup plus merveilleux.


Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence juste à dorer sur les bords, environ 5 à 6 minutes.

Ajouter la sauce pour pâtes au mélange d'oignons. Ajouter l'eau dans le bocal vide, fermer et secouer pour desserrer le reste de la sauce pour pâtes, et ajouter dans la poêle avec les tomates non égouttées. Porter à ébullition en remuant fréquemment pour que le mélange ne brûle pas au fond.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Testez les pâtes en les mordant. Si les pâtes sont fermes mais tendres, c'est prêt.

Quelques minutes avant la fin des spaghettis, ajoutez le fromage à la crème à la sauce pour pâtes. Cuire en remuant à l'aide d'un fouet métallique jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit crémeuse. Le fromage à la crème peut ne pas se dissoudre complètement dans la sauce car la sauce est acide, mais ce n'est pas grave. Il ajoutera la texture crémeuse et la saveur désirées.

Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement dans la poêle avec la sauce.

Remuer quelques minutes, puis servir. Prendre plaisir,

  • Lors de la cuisson des pâtes, soyez généreux avec le sel car il ajoute de la saveur aux pâtes. En règle générale, utilisez 2 cuillères à soupe de sel pour 1 gallon d'eau.

Variantes de recettes

  • Ajoutez ce que vous aimez à cette recette. Les bons choix incluent l'ail émincé, le parmesan, les champignons tranchés dorés avec l'oignon, les carottes râpées, les olives noires ou même des pousses d'épinards.
  • Variez la forme des pâtes si vous le souhaitez. Fettucini fonctionnerait bien.
  • Pour un plat de style cocotte, utilisez des rigatoni ou des ziti et saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une saveur fraîche.
  • Pour rendre ce plat végétalien, remplacez le tofu soyeux ou le fromage à la crème végétalien et passez au beurre végétalien ou utilisez de l'huile supplémentaire. Si vous utilisez du tofu, vous voudrez peut-être ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme pour lui donner l'acidité piquante du véritable fromage à la crème.

Les pâtes peuvent-elles être cuites en sauce ?

Bien que vous puissiez faire cuire des pâtes dans une sauce, il est vraiment préférable de cuire les deux éléments séparément. Le temps nécessaire pour des spaghettis parfaitement cuits ne coïncide pas toujours avec la sauce. En cuisant les pâtes seules, vous pouvez les tirer dès qu'elles sont al dente et les avoir égouttées et prêtes à être ajoutées à la sauce quand vous en avez besoin.


Steaks de chevreuil sauce stroganoff et frites minces

Pour faire la sauce, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle, versez l'oignon et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et les champignons, augmenter le feu et faire revenir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Pendant ce temps, chauffer suffisamment d'huile pour monter de 4 à 5 pouces sur les côtés d'une grande casserole. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les chips et faites cuire, par lots, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et égoutter sur du papier absorbant, mais garder l'huile chaude.

Ajouter le paprika, la purée de tomates et la farine aux champignons, cuire 1 min puis ajouter le cognac si utilisé et laisser bouillonner encore 1 à 2 min. Attention, le cognac peut s'enflammer. Versez le bouillon de bœuf et faites réduire de moitié à feu vif. Incorporer la crème sure et le persil, puis assaisonner. Gardez la sauce au chaud pendant que vous faites cuire le gibier.

Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le gibier et cuire 3 min de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, selon l'épaisseur de la viande. Retirer de la poêle et laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium.

Remettez les frites dans l'huile chaude et laissez cuire encore 2-3 minutes pour qu'elles soient croustillantes. Égoutter et assaisonner de sel. Servir les steaks avec la sauce versée dessus et une pile de frites à part.


Pâtes Jim Bean Venaison

Ingrédients

  • Steaks de chevreuil sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Plusieurs gousses d'ail en dés
  • Asperges tranchées
  • Champignons tranchés
  • Bourbon (Jim Beam dans ce cas)
  • 1/3 à 1/2 tasse de cassonade
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Pâtes linguines

Oui. Il semble qu'il y ait vraiment beaucoup d'ingrédients, n'est-ce pas ? Ne t'inquiète pas. C'est en fait assez facile. Pour commencer cette recette, il suffit de saisir les steaks de chevreuil dans l'huile et de les réserver. Ensuite, mélanger les asperges, l'ail et les champignons dans la même poêle et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres.

Vient maintenant le bourbon ! Versez une bonne dose d'alcool. Je recommanderais au moins quelques clichés. Plus vous versez, plus les pâtes auront un goût de bourbon. Ensuite, remuez tous les morceaux collés au fond de la casserole et maintenez le tout à feu vif. Enfin, ajoutez 1/3 à 1/2 tasse de cassonade et remuez.

Pour la sauce, versez deux tasses de bouillon de poulet avec la crème, la farine et le beurre et mélangez avec tout ce qui se trouve déjà dans la poêle. Ramenez tout cela à ébullition constante. Une fois bien mélangé, combinez cette sauce avec vos linguines et vous êtes prêt à partir.

Pour servir, rajoutez votre viande en tranches sur les pâtes de chevreuil avec quelques bonnes pincées de cassonade.


Les spaghettis au four sont définitivement un favori dans notre maison!

Nous avons tendance à en manger un peu trop souvent étant donné que nous aimons tous que notre pantalon reste bien ajusté. C'est pourquoi j'ai créé une version à faible teneur en glucides !

Ce n'est pas aussi décadent, mais c'est tellement bon et parfaitement satisfaisant. Vous adorez mes zoodles au fromage à la crème !

Même mes enfants mangent des nouilles de courgettes lorsqu'elles sont recouvertes de cette sauce !

J'espère que vous l'essayerez et que votre famille l'appréciera autant que la mienne.

Je ne sais pas comment quelqu'un pourrait ne pas aimer toute cette bonté crémeuse au fromage, pour être honnête ! ??


Voir la vidéo: Spaghettis aux champignons Sauce aux champignons crémeuse (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Shashicage

    C'est une erreur.

  2. Nigar

    Vous avez tort. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Mochni

    Je m'excuse, mais j'en ai besoin absolument un autre. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  4. Clyford

    Merci pour une explication. Tout ingénieux est simple.

  5. Kajiramar

    Ce n'est absolument pas conforme

  6. Vocage

    À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion. Je sais qu'ensemble, nous pouvons venir à la bonne réponse.

  7. Nadir

    Il est d'accord, c'est la réponse admirable



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