Nouvelles recettes

Pâtes au four épicées avec cheddar et brocoli Rabe

Pâtes au four épicées avec cheddar et brocoli Rabe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ces pâtes cuites au four d'Alison Roman lui rappellent la soupe brocoli-cheddar, « un goût que j'aimais quand j'étais enfant et que j'ai recherché pendant une bonne partie de ma vie d'adulte, mais meilleur et avec beaucoup de texture », dit-elle. Sa recette offre le confort familier des macaronis au fromage cuits au four, mais avec des éclats de brocoli vert vif agréablement amer partout. La chapelure n'est absolument pas facultative ici - elle fournit des morceaux croustillants indispensables. Servir avec une salade croquante avec une vinaigrette simple pour équilibrer la richesse des pâtes.

Ingrédients

  • 1 lb de rigatoni, ziti ou fusilli
  • 8 cuillères à soupe. huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 3 gros poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur, tranchés finement en demi-lunes
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 c. (ou plus) flocons de piment rouge broyés
  • 2 bouquets de brocoli rabe ou 3 bouquets de mini broccolini, parés, hachés grossièrement
  • 12 onces cheddar blanc fort, râpé grossièrement (environ 3 tasses), divisé
  • 1 tasse de ciboulette hachée, divisée
  • 1 tasse de chapelure fraîche grossière ou de panko (chapelure japonaise)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425°. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez une quantité généreuse de sel. Cuire les pâtes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent ensemble, jusqu'à ce qu'elles soient à peine al dente, environ 2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes.

  • Pendant que vous faites cuire les pâtes, préparez le brocoli rabe. Faites chauffer 5 c. l'huile dans un grand faitout ou une autre casserole lourde à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et assaisonner de sel et de poivre noir. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis (mais pas au point qu'ils n'aient plus de texture) et commencent à dorer, 8 à 10 minutes.

  • Ajouter les flocons de piment rouge aux poireaux et remuer pour incorporer. Ajouter le brocoli rabe par poignée, en remuant pour combiner et en laissant chaque ajout flétrir avant d'en ajouter d'autres. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Une fois que tout le brocoli rabe a été ajouté, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit vert vif et flétri, environ 2 minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.

  • Ajouter les pâtes au mélange de brocoli et de rabe réservé avec la crème, les trois quarts du fromage, ½ tasse de ciboulette et le liquide de cuisson des pâtes réservé; bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et ajoutez plus de flocons de piment rouge si vous préférez plus de chaleur (n'oubliez pas que le goût salé et épicé augmentera à mesure que les pâtes cuisent).

  • Transférer les pâtes dans un 3-qt. plat allant au four (ou, si votre faitout va au four, laissez-le simplement dedans). Mélanger la chapelure et les 3 c. huiler dans un bol moyen jusqu'à ce qu'il soit enrobé; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Répartir sur les pâtes, puis saupoudrer uniformément du reste du fromage. Cuire au four jusqu'à ce que les pâtes bouillonnent sur toute la surface et que la chapelure soit bien dorée, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir légèrement.

  • Répartir le reste de ciboulette sur les pâtes juste avant de servir.

Section des critiquesCette recette était EXTRÊMEMENT délicieuse !! J'ai hâte de refaire ça ! L'épice était parfaite!AnonymeDallas, TX06/08/20Nous aimons cette recette et je l'ai faite comme écrit plusieurs fois mais les hubs n'aiment pas le brocoli raab donc plus souvent je le fais avec du brocolini ou du brocoli ordinaire (ou du chou frisé !). C'est une recette assez facile à varier avec de bons résultats. L'ail vert est de saison en ce moment, alors utilisez la moitié de cela et la moitié des poireaux. précisé dans la recette ! Donc le sel est vraiment à votre goût... le fromage contient pas mal de sel.louise62San Francisco05/17/20C'était incroyable !! N'a apporté aucun changement à la recette et c'était super.AnonymeLondon, UK05/02/20Cette recette n'a pas du tout fonctionné pour moi. Le tout a fini sec et gras et collé à mon four hollandais comme un mofo. Je regrette d'avoir utilisé d'excellents ingrédients pour un échec aussi épique. :(AnonymeSeattle 05/01/20Une recette si facile, je recommande fortement d'ajouter des piments frais et un peu d'épinards/kaleLong Island Aist?London04/25/20addendum à mon avis. Je ne sale pas l'eau des pâtes et j'ajoute un minimum de sel tout au long des recettes pour des raisons de santé. Ne manquez pas le sel.AnonymeSouth hero vt04/21/20Je l'ai fait trois fois maintenant. Demi-recette parce que les deux premières fois c'était juste moi. Ce soir pour mon mari. J'ai adoré. J'en ai fait rester en place des ajustements aussi. Mon petit magasin local dans le Vermont ne vend pas de poireaux, j'ai donc utilisé une combinaison d'échalotes et d'oignons verts (ces sortes de gluantes avec peu de temps restant) et, bien sûr, du cheddar extra fort Cabot. Pour la moitié la recette garde la plupart des proportions les mêmes, à l'exception de la garniture au fromage émietté car la poêle est la poêle! Et 20 minutes max pour cuire. Je pense plutôt à 20-25 pour la moitié de la recette.Mary HarwoodSouth hero vt04/21/20Aurait été bien, mais la recette demandait tellement de sel.Je ne l'ai découvert à la fin que lorsqu'il était à peu près immangeable.sa les833New York City23/03/20Je l'ai fait deux fois maintenant, en utilisant du chou frisé au lieu de broccolini et en ajoutant du zeste de citron à la chapelure. Cette fois, j'ai utilisé du pepper jack pour la moitié du fromage. Les morceaux croustillants sur le dessus sont superbes. Apprécié à partir de 4 ans.AnonymeAllentown, PA19/03/20Cette recette était délicieuse ! J'ai suivi la recette à la lettre sauf que je n'ai pas trouvé de broccolini donc j'ai utilisé du brocoli ordinaire que j'ai haché grossièrement. La chapelure et le fromage sur le dessus sont un must car ils ont fourni au plat une merveilleuse croûte au fromage. Heureusement, il y avait des restes et je les mange pour le déjeuner aujourd'hui et c'est aussi bon que lorsque je l'ai fait la veille. dans l'ensemble, c'était délicieux et je recommencerai!VeryRachelCincinnati, OH03/19/20Les meilleures pâtes cuites au four de tous les temps! Nous avons utilisé des pâtes penne, des échalotes remplacées par de la ciboulette et avons réduit de moitié la recette.melodylWashington, DC03/17/20C'était TELLEMENT BON. Je ne pouvais pas arrêter de le manger hors du pot - il n'est presque pas passé au four pour cuire! Au milieu du coronavirus et des rayons des supermarchés australiens étant pratiquement nus, j'ai réussi à trouver ce dont j'avais besoin pour faire une variation de cela Recette! Heureusement, j'avais déjà des rigatoni à la maison parce que cette étagère était certainement très nue! J'ai utilisé du brocoli ordinaire et j'ai ajouté un demi-oignon rouge avec le poireau! J'ai également réduit de moitié la quantité de la plupart des ingrédients qui ne font que regarder les liquides! C'est bon et certainement quelque chose que je vais cuisiner à nouveau, peut-être même en faisant plus d'ajouts et de substituts pour différentes combinaisons de saveurs!lauraperrettMelbourne 15/03/20Il y a tellement de meilleures recettes de pâtes .... vraiment décevant. Le plat s'est avéré sec et sans saveur... pourquoi diluer une crème parfaitement bonne avec une tasse d'eau (même si c'est de l'eau de pâtes) ?? J'ai lu depuis un moment. Savez-vous à quoi ressemble une TASSE de ciboulette ? Est-ce qu'ils supposent que nous possédons un buisson de ciboulette? 1 TASSE DE CIBOULETTE équivaudrait à environ 5 de ces contenants en plastique à 1,99 $. Hé, ouais, jette juste 10 $ de ciboulette là-dedans. $5 de c'est garniture. Et ça va surtout goûter la ciboulette......1 TASSE DE CIBOULETTE!!!! coriandreBossLos Angeles03/03/20J'ai suivi la recette et j'ai trouvé que le brocoli rabe était trop cuit quand je l'ai sorti du four, alors peut-être cuisiner pendant moins de temps (ou pas du tout) sur la cuisinière. Le tout était assez sec, mais les saveurs étaient vraiment bonnes. Un peu décevant. C'est absolument délicieux ! Je doutais un peu que ce ne serait pas assez impertinent mais c'était absolument parfait. J'ai oublié de saler et de poivrer la chapelure, mais je veux vraiment m'en souvenir la prochaine fois. J'ai utilisé un cheddar moins cher et je pense que la recette bénéficierait d'un cheddar plus fort et plus vieilli, donc je le ferai la prochaine fois. De plus, ici en Nouvelle-Zélande, nous n'avons pas un accès facile aux brocolis, sans parler du brocoli rabe, alors j'ai juste utilisé du brocoli et c'était toujours délicieux ! Je pense que je vais essayer d'ajouter de l'ail avec les poireaux la prochaine fois. Super miam, va cuisiner à nouveau !AliceMayKirkerNouvelle-Zélande03/03/20C'était bon ! Le rapport entre le fromage et les légumes verts amers était en fait parfait. Je le referais certainement, mais soit avec un peu de protéines sur le côté, soit incorporé dedans. Je veux aussi l'essayer avec du broccolini au lieu du brocoli rabe, je pense que cela ajouterait une belle différenciation dans la texture.AnonymeDetroit, MI03/02/20C'était tellement bon ! Je n'ai pas pu trouver de brocoli rabe, alors j'ai utilisé du broccolini. J'ai également saisi une poitrine de poulet poêlée, je l'ai coupée et ajoutée aux pâtes.JecarsonBrunswick, GA03/01/20Cela s'est avéré excellent ! Comme pour toute casserole de pâtes et de fromage, le fromage fera une énorme différence dans la saveur. J'ai décidé de ne pas lésiner sur le prix du cheddar et j'ai acheté un très bon cheddar blanc vieilli extra fort. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter du gruyère aussi. J'ai oublié de garder l'eau des pâtes alors j'ai utilisé un peu de crème épaisse à la place. Il est sorti délicieux. Mon mari et moi avons apprécié cela avec un vin rouge naturel. Les restes étaient encore plus savoureux le lendemain.AnonymeOakland, CA02/29/20Mon mari et moi avons de longs trajets, des adolescents à nourrir et une préférence pour la BONNE nourriture. Cela rend les dîners de la semaine assez difficiles - vraiment, UNE recette de mijoteuse par semaine suffit amplement, merci. Une chose qui aide est de préparer un repas ou deux à l'avance le week-end, si nous le pouvons. Cette recette d'Alison Roman a remporté un SUPER DUPER ! Je l'ai fait, mais je ne l'ai pas cuit dimanche. Mettez du papier d'aluminium sur la cocotte et le mercredi matin, mettez-la dans le four froid. Quand j'étais sur le chemin du retour, j'ai envoyé un texto à mon fils adolescent pour qu'il préchauffe le four à 350 et au moment où la table était mise, une salade était préparée et nous étions tous à la maison, nous avions cette belle cocotte au fromage sophistiquée à savourer. J'ai utilisé un mélange de brocoli rabe et de broccolini et il est * possible * qu'une partie du cheddar que j'ai utilisé était un reste de cheddar au bacon que j'ai trouvé dans le réfrigérateur. Il y avait à peine assez de restes à emporter pour le déjeuner du lendemain ! Cette recette est à conserver ! Jill MaldonadoGreat Barrington, Massachusetts 29/02/20 J'adore cette recette ! J'ai utilisé du bébé broccolini au lieu du brocoli rabe (car je n'en ai pas trouvé chez TJs) et j'ai ajouté du paprika à la chapelure. Parfaitement épicé, super riche mais pas lourd, et se conserve très bien comme restes ! Je vais certainement le refaire, - merci, Alison! SarahrubyjChicago, IL02/28/20Unfff, c'était tellement bon! J'ai adoré le rapport entre les verts amers et les pâtes au fromage/crémeux, et il s'est combiné très facilement. Ce serait parfait pour une foule, mais aussi idéal pour un repas régulier qui fait une tonne de restes. La recette indique que vous pouvez laisser cuire le mélange de pâtes dans votre four hollandais, mais je recommande fortement de le déplacer dans un plat de cuisson plus peu profond afin d'obtenir un bon mélange de pâtes croquantes et de chapelure avec un intérieur plus doux.soapnanaChicago, IL02/28 /20 Je m'attendais à quelque chose de génial, ce que j'ai eu n'était pas si savoureux. J'ai suivi cette recette à un T et je me suis retrouvé avec un repas sec, fade et pas si merveilleux. J'étais déjà sceptique en raison de la courte liste d'ingrédients, mais je lui ai donné le bénéfice du doute. Une cuillère à café de flocons de piment rouge n'était pas assez pour rendre cela épicé, et même en ajouter quelques autres était terne. J'ai fait un plus grand volume de sauce avant la cuisson car ce n'était déjà pas assez pour tout couvrir, et après la cuisson, elle était toujours sèche. Concept décent, mais cette recette est un gâchis et a besoin de beaucoup plus de saveur. Nous l'avons fait avec une pénurie de brocoli rabe et de pepper jack cheese. C'était tellement bon que je le refait pour une fête d'anniversaire mais j'essaierai avec les ingrédients prévus. J'adore les légumes verts robustes mélangés aux pâtes et très savoureux le lendemain. Aussi facile. Fera un double lot pour la fête. Râpez votre propre fromage, il fond mieux et a meilleur goût.

Pâtes au four avec saucisse & Brocoli Rabe (et beaucoup d'ail!)

De retour à la J-School (École de journalisme, à UNL – Allez les décortiqueurs!) On nous a appris le mantra “Ne pas enterrer le plomb.” En d'autres termes, vous devriez d'abord partager la chose la plus importante, puis élaborer (ou dans mon cas, digresser) pour ceux qui souhaitent lire plus loin. Dans le monde des blogs culinaires, la recherche dit la même chose. Dans ce monde, le « plomb est la recette » c'est pourquoi vous avez cliqué pour arriver ici en premier lieu, n'est-ce pas ? Donc, pour ceux qui veulent aller directement à la recette des pâtes au four avec saucisse et brocoli Rabe… cliquez ICI. Pour les quelques membres de la famille et amis qui liront ceci par obligation, soyez bénis. Viens et je vais faire ça pour toi !

C'est une de ces recettes qui m'ont fait saliver en lisant la version originale de Bon Appetit. Leur titre était un peu trompeur en ce sens qu'ils l'appelaient une recette “One-Pot”. Toi faire faire bouillir les pâtes dans une deuxième casserole – ce qui est un petit prix à payer pour ce chef-d'œuvre d'un repas.

Les pâtes au four avec saucisses et brocoli Rabe amènent la « nourriture réconfortante » à un tout autre niveau. Amplifié avec des saveurs impressionnantes (fromage Fontina, sauge fraîche, flocons de piment rouge et beaucoup d'ail, il est également extrêmement polyvalent. Vous pouvez le rendre sans viande, ou même sans gluten. Vous pouvez échanger différents légumes pour tout ce que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. Mais tel quel, c'est parfait. Et quoi que vous fassiez, ne lésinez pas sur l'ail !

À la sortie d'une saison de “over-indulging” I fait décide de faire quelques ajustements cette fois… J'ai troqué les pâtes ordinaires pour des pâtes sans gluten (blasphème pour certains, je sais, mais mon ventre m'a remercié!) J'ai réduit juste un peu le fromage et moitié-moitié (mais alors je l'ai rajouté quand j'ai réchauffé les restes ! Tant pis pour la retenue & 8230). La prochaine fois, je pourrais ajouter des tomates séchées au soleil, et si vous n'êtes pas un fan de brocoli rabe, vous pouvez facilement remplacer le brocoli ordinaire ou même les épinards.

Quelle que soit la façon dont vous décidez de la préparer, il s'agit d'une recette où la qualité des ingrédients est importante. Faites des folies sur une bonne fontina et de la sauge fraîche, et utilisez absolument de l'ail frais (certainement pas les trucs en pot!).

La recette originale dit qu'il sert 8. Je ne sais pas comment vous pourriez trouver huit personnes avec suffisamment de maîtrise de soi pour arrêter de fumer avec une seule portion de taille raisonnable. Nous sommes un ménage de deux personnes, alors j'ai cuit la moitié et j'ai congelé le reste pour une nuit fraîche quand je n'ai pas de courses ou de motivation. Je dirais que cela servirait 6. (Nous avons eu des restes - mais ils étaient partis au déjeuner le lendemain).


Les 10 recettes de pâtes les plus populaires de 2020

Lundi, Lizzo a partagé plusieurs photos d'elle portant un bikini à motifs en tissu Kente de la marque de maillots de bain britannique Ashanti Swimwear, propriété de Black. Elle a également inclus une vidéo où elle a posé pour les fans avec des lunettes de soleil vert vif.

Lizzo dégage une «confiance sans vergogne» dans un bikini à imprimé africain

La chanteuse a déclaré cet "été des grandes filles".

Un dPlacez un sac sur le rétroviseur de votre voiture lorsque vous voyagez

Brilliant Car Cleaning Hacks Les concessionnaires locaux aimeraient que vous ne le sachiez pas

Amazon organise une vente massive ce week-end - voici les faits saillants, à partir de seulement 4 $

Économisez gros sur Nintendo, Apple, Xbox, Sony — économisez jusqu'à 90 % !

Walmart vient de déposer une cargaison d'offres incroyables pour le week-end - économisez jusqu'à 80 % !

Des téléviseurs et des écouteurs aux robots aspirateurs et aux fers à friser, ces offres sont à ne pas manquer.

Rumer Willis partage un message d'appréciation pour ses jambes : 'Tu es belle et forte quelle que soit la taille'

"J'espère faire le vœu d'exprimer ma gratitude pour tout ce que vous faites. Toutes les fois où tu m'as soutenu et porté alors que je ne pensais pas pouvoir le faire."

Kate Middleton et Jill Biden se rencontrent pour la première fois – et elles auraient pu continuer à parler pendant des heures

Le couple a parlé d'une passion commune – le développement de la petite enfance – et « aurait pu continuer pendant des heures ! »

Jazz Jennings fait l'éloge de l'acceptation et de l'amour inconditionnel de sa mère : "Elle est une super maman ours"

Jazz Jennings, 20 ans, est devenue célèbre en 2007 lorsqu'elle est apparue dans ✠/20' avec Barbara Walters. Maintenant, l'activiste transgenre a rejoint Yahoo! pour Pride Evolution, une discussion d'une heure sur la célébration de la fierté, pour discuter de son parcours.

Bulletin scolaire: le mandat de vaccination de l'Université de l'Indiana fait face à un contrecoup, certains États rendent les masques facultatifs dans les écoles à l'automne

L'exigence de vaccin de l'Université de l'Indiana suscite des protestations et plusieurs États rendent les politiques de masques facultatives dans les écoles à l'automne 2021.

Kate Hudson suit le sexe comme exercice

Kate Hudson a fait du bruit sur Instagram mercredi après avoir partagé qu'elle se tournait vers une nouvelle forme d'exercice après avoir découvert que WW (anciennement Weight Watchers) a mis à jour son tracker de fitness pour inclure le sexe comme activité de combustion des calories.

Jada Pinkett Smith essaie la vapeur vaginale sur 'Red Table Talk. Voici pourquoi les experts ne le recommandent pas.

Les femmes de "Red Table Talk" ont exploré l'ancienne pratique de la vapeur vaginale cette semaine. Voici ce que pense un expert de la pratique ancienne


Pâtes Banza

On adore les pâtes Banza, à base de pois chiches, pour remplacer les pâtes ordinaires. Comme vous pouvez le voir, il est plein de protéines et de fibres et contient beaucoup moins de glucides que les pâtes ordinaires. Assurez-vous simplement de contrôler vos portions, car il est très facile de dépasser la quantité recommandée. De plus, en raison du nombre élevé de glucides, nous n'avons que rarement des pâtes, et c'est généralement pendant une semaine d'entraînement à haute intensité que nous avons besoin de l'énergie supplémentaire des glucides. juste quelque chose à penser!

Nous contournons le nombre de glucides en nous servant environ la moitié de la portion recommandée, puis en doublant le brocoli rabe.


Comment faire une pizza au levain à la maison

Le processus principal pour la pizza au levain n'est pas différent de celui d'un pain au levain. La seule différence réside dans ce qui se passe après une fermentation d'une nuit. Au lieu de cuire une miche de pain, vous diviserez votre levain en pâte à pizza.

A part ça, le processus est identique. Vous devrez nourrir votre entrée le matin, attendre qu'elle double de volume, puis mélanger une fournée de pâte comme vous le feriez pour une miche de pain.

Et tout comme pour le pain, vous devrez commencer votre pâte un jour à l'avance. Donc, si vous voulez avoir une soirée pizza le vendredi, vous devez y aller le jeudi matin.

  • Préparez votre pâte en suivant ce guide détaillé. Le lendemain matin après 16 heures de fermentation, sortez votre pâte du banneton et divisez-la en 4 parts égales. Façonnez-les en boules sans trop les manipuler et mettez-les dans une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire bien huilée. Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures avant la cuisson.
  • Je recommande fortement d'avoir votre pâte à pizza au levain à température ambiante car cela facilitera grandement le façonnage et l'étirement des pizzas.
  • Manipulez votre pizza au levain avec légèreté. Contrairement à la pâte levée, le levain ne revient pas après avoir été renversé. Veillez à ne pas écraser les bulles car cela dégonflerait la croûte à la cuisson.
  • Faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza préchauffée dans un four très chaud. Je préchauffe le mien au maximum. Mon four chauffe t0 220C-450F mais plus haut c'est encore mieux !


Pâtes à la poêle avec cinq fromages

Septembre est comme une passerelle ou un faux automne, ce qui est approprié étant donné que la saison n'existe officiellement que pour un tiers de celle-ci. Mais octobre - et surtout cette année, a inauguré une semaine de pluie grise (que je viens de taper comme granuleuse, également en quelque sorte appropriée) - presque sans faute, déclenche les choses suivantes dans l'ordre suivant :


* J'espionne le premier intrus de la saison.
* Tout d'un coup, les enfants doivent à nouveau porter des chaussettes et il n'y a plus de chaussettes nulle part. Déjà.
* Je passe environ une semaine à vanter les vertus du cardigan avant de me souvenir qu'il est là pour rester jusqu'en juin de l'année prochaine et je m'inquiète d'avoir mal choisi.
* Nous obtenons tous les après-midi d'automne mignon et complotons de cueillette de pommes, de promenades en foin, de labyrinthes de maïs, de beignets au cidre de pomme, d'observation des feuilles, de pose pour des photos dans des parcelles de citrouilles et prétendons que nous le faisons pour les enfants.
* J'ai immédiatement envie de soupe, de chili, de poulet rôti, de salade césar, de sandwichs au fromage grillé et de pâtes cuites au four. Ne perdons pas de temps pour aborder cette dernière partie.



J'ai aperçu ces coquilles cuites au four avec cinq fromages sur Tasting Table* il y a quelques mois de l'équipe derrière les restaurants de pizza** Emily (au feu de bois) et Emmy Squared (de style Detroit) et j'ai adoré l'histoire derrière le plat. Les Hylands sont allés à Al Forno à Rhode Island lors de leur premier rendez-vous en 2001 et ont commandé les célèbres « pâtes à la rose » un gratin de pâtes bouillonnant avec une sauce tomate crémeuse et une abondance de fromage « et sont tombés amoureux . C'était leur tentative d'ingénierie inverse. Lorsqu'il est bien fait, il réussit deux exploits, un bon bord de sauce carbonisé autour du plat, la partie préférée de tout le monde à gratter avec une fourchette, et assez de la sauce restante dans le plat pour que vous vouliez avaler un morceau de pain à travers.

Je n'ai pas eu l'original — bien que chéri, si vous lisez, c'est un indice — mais en l'étudiant en détail en ligne, je dirais que cette version est moins riche (elle utilise du lait, pas de crème, et pas deux tasses non plus) mais ce n'est pas négatif. J'aime le fait qu'il n'ait pas la richesse époustouflante du ziti cuit au four, du macaroni au fromage ou même d'une sauce à la vodka, mais qu'il contienne des clins d'œil à chacun avec une touche unique d'une garniture d'oignons verts. *** Vous ne faites pas de béchamel ou faire dorer la viande ou faire quelque chose de plus sophistiqué que de mélanger la sauce froide dans un bol et de la verser dessus, ce qui la rend idéale pour les repas de la semaine par une journée froide. Il cuit dans une poêle, ce qui maximise la géographie du couvercle croustillant, et ces petites coquilles se nichent ensemble et créent des formes de tourbillon entrelacées lorsque vous les coupez, probablement pas la partie la plus importante mais tout à fait agréable pour moi néanmoins.


* Le titre de l'article, d'ailleurs, est particulièrement amusant si vous vous êtes aussi affolé sur Transparent Saison 3 ce week-end, d'autant plus que cette recette a été publiée en mai 2015

** Nous sommes récemment allés à Emmy Squared et comme tout le monde, nous sommes tombés amoureux des combinaisons sauvages et des bords glorieusement frico-ed de la pizza carrée, de la gentillesse du personnel (nous avions 5 enfants à notre table, c'est tout ce que je disant) et le vinho verde au robinet (hiii). Les entrées étaient aussi bonnes que la pizza elle-même, si rare mais aussi dangereuse car cela garantit certainement que vous serez trop rassasié pour manger toutes les pizzas que vous voudrez ou peut-être géniales car vous aurez alors des restes. Quoi qu'il en soit, cela constitue un bon argument pour essayer leurs recettes sans pizza à la maison.

*** Un de mes ingrédients préférés, j'ai presque toujours des oignons verts au réfrigérateur. Quelles sont les choses que vous avez toujours dans votre réfrigérateur et qui pourraient ne pas être considérées comme des produits de base pour la plupart des gens ? J'adore entendre des trucs comme ça.

Précédemment

Pâtes à la poêle avec cinq fromages

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, pour moi, c'est moins riche et luxueux que l'original de Rhode Island, qui semble utiliser plus comme 2 tasses de crème au lieu de 1 tasse de lait. Souhaitez-vous que le vôtre soit plus riche ou coquin ? Essayez d'ajouter un peu de crème au goût, ou d'échanger tout ou partie du lait avec de la crème épaisse ou légère (moitié-moitié). Comme écrit, c'est impertinent mais pas tout à fait de la manière décrite.

Parce que je sais que beaucoup de gens le demanderont, vous pouvez bien sûr échanger et/ou tous les fromages avec ceux que vous avez ou préférez. Je pense que la ricotta serait délicieuse avec du mascarpone à la place (je la trouve plus crémeuse lorsqu'elle est cuite, euh, parce que c'est le cas), vous pourriez utiliser du parmesan à la place du pecorino (mais j'aime tellement un pecorino vieilli funky salé ici) et vous pouvez utiliser un autre fromage pour le bleu, que je sais divise. J'adore le fromage bleu (c'est notre préféré du moment) mais la première fois que nous l'avons eu, je l'ai trouvé très distrayant et j'ai pensé que je pourrais utiliser autre chose dans le plat la prochaine fois. Au troisième tour de restes, cependant, j'étais accro et maintenant je ne voudrais pas qu'il en soit autrement.

Je n'ai pas utilisé le romarin suggéré, mais je pourrais ajouter quelques feuilles de basilic hachées la prochaine fois, mélangées directement dans les pâtes, ce que j'ai vu faire partie de la recette originale.

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de coquilles de pâtes petites à moyennes (les miennes mesuraient 1 pouce une fois séchées, je les ai utilisées)
  • 1/2 tasse (environ 3 onces) de ricotta
  • 1 tasse de fontine grossièrement râpée (environ 3 onces)
  • 1 tasse de mozzarella grossièrement râpée (environ 3 onces
  • 1 tasse de pecorino romano râpé (environ 3 onces)
  • 3/4 tasse de fromage bleu doux, émietté (environ 3 onces)
  • 1 tasse de tomates concassées en boîte
  • 1 tasse de lait entier (voir les notes en haut pour les ajustements)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de romarin finement haché ou 6 feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
  • 2 oignons verts, tranchés finement en biais

Chauffez votre four à 500 degrés F.

Pendant ce temps, au fond d'un grand bol, mélanger les cinq fromages. Retirer la moitié et réserver. Fouetter le lait et les tomates dans la moitié du fromage restant dans le grand bol. Lorsque les pâtes sont égouttées, ajoutez-les dans le bol et mélangez. Bien assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer les herbes que vous prévoyez d'utiliser.

Enduire les côtés et le fond d'une poêle en fonte de 12 pouces ou d'une autre poêle allant au four avec de l'huile d'olive. Verser les pâtes et la sauce. Parsemer du reste du fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré, de 16 à 18 minutes. S'il n'est pas assez brun à votre goût, passez-le sous le gril pendant 1 minute.


Pâtes au four épicées au cheddar et au brocoli rabe - Recettes

Melissa a récemment partagé cette recette de raviolis au fromage avec brocoli rabe et pancetta comme repas de semaine rapide et facile. Je cherchais quelque chose de simple à faire la veille de Thanksgiving et j'ai pensé l'essayer.


J'ai adapté la recette pour inclure des saucisses à la place de la pancetta car j'en avais au congélateur qui devaient être épuisées. J'ai également blanchi le brocoli rabe avant de l'ajouter à la poêle pour enlever une partie de l'amertume. J'ai adoré la simplicité de ce repas mais SP a tendance à aimer les plats de pâtes en sauce et celui-ci n'en avait pas vraiment. Même ainsi, je vais le refaire et modifier simplement la quantité d'huile et de fromage pour faire une sauce.

Raviolis au Brocoli Rabe & Saucisse
Adapté de Je suis né pour cuisiner

1 sachet de raviolis au fromage
1 bouquet de brocoli rave, extrémités parées
3 gousses d'ail, hachées
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à café de piment rouge broyé (plus si vous l'aimez épicé)
1/2 lb de saucisse italienne, boyau retiré
Sel et poivre au goût
Fromage pecorino romano râpé

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une généreuse pincée de sel. Cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage. Retirer les raviolis avec une passoire dans un bol. Ramener l'eau à ébullition. Coupez le brocoli rabe en gros morceaux et ajoutez-le à l'eau bouillante. Cuire 5 minutes, puis égoutter.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Émietter la saucisse dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé, en remuant constamment. Ajouter le brocoli rabe et réchauffer. Baisser le feu à doux, puis ajouter les raviolis dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger le tout jusqu'à ce que les raviolis soient enrobés de tous les ingrédients. Ajouter le fromage, mélanger rapidement et servir.


Ces recettes de brocoli prouvent que c'est vraiment le meilleur légume de tous les temps

Le brocoli est certainement l'un des meilleurs légumes du marché. C'est super polyvalent, facile à cuisiner et fait un bon plat d'accompagnement. Et pour cette raison exacte, nous avons rassemblé une délicieuse sélection de nos recettes de brocoli préférées. Qu'il s'agisse d'un accompagnement de brocoli au fromage ou d'un plat principal de chou-fleur et brocoli carbonara (ne le frappez pas avant de l'avoir essayé), vous avez le choix entre 21 délicieuses recettes de brocoli.

Nommez un plat plus parfait que le poulet Alfredo. Nous attendrons. Mais sérieusement, lorsque nous avons envie de glucides, rien d'autre ne fera l'affaire. Cette version est rendue encore plus attrayante avec l'ajout de bacon croustillant et d'un peu de brocoli pour en faire un repas complet. Nous en mangerions tous les soirs si nous le pouvions.


Placer les grilles au centre et dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 325°. Faites chauffer une grande casserole d'eau à feu vif. Ajoutez plusieurs cuillères à soupe de sel et portez à ébullition (c'est pour vos pâtes).

Râper 12 oz. Fromage fontina sur les grandes cales d'une râpe à boîte (vous devriez avoir environ 4 ½ tasses). Écraser 6 gousses d'ail, éplucher et hacher grossièrement. Retirez toutes les feuilles de sauge des tiges et mettez de côté environ Hachez finement les feuilles restantes (vous devriez avoir environ 1 cuillère à soupe). Coupez les extrémités sèches dures d'un bouquet de brocoli, puis coupez les tiges en morceaux de 2 po. Laissez les extrémités feuillues longues.

Chauffer une grande poêle profonde allant au four, de préférence en fonte, à feu moyen-vif. Ajouter ¼ tasse d'huile et agiter pour enrober. Retirer 1 lb de saucisse des boyaux et ajouter à la poêle. Casser en petits morceaux avec une cuillère en bois. Cuire sans être dérangé jusqu'à ce que la saucisse soit dorée, environ 4 minutes. Remuer quelques fois et continuer à cuire, sans être dérangé, jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite, environ 3 minutes de plus.

Ajouter l'ail, la sauge hachée et ½ c. poivron rouge et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes.

Incorporer 2 tasses moitié-moitié et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Réduire le feu à doux.

Ajouter graduellement environ les deux tiers du fromage, petit à petit, en remuant constamment et en laissant le fromage fondre complètement avant d'en ajouter plus, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse, environ 3 minutes, assaisonner de sel et retirer du feu.

Pendant ce temps, cuire 1 lb de coquilles de pâtes dans de l'eau bouillante salée 2 minutes avant les instructions sur l'emballage (8 à 10 minutes selon le type). Au cours des 2 dernières minutes, ajouter tout le brocoli rabe à la casserole avec les pâtes. Égoutter dans une passoire et agiter plusieurs fois pour éliminer l'excès d'eau. Remettre les pâtes et le brocoli rabe dans le pot de pâtes vide.

Ajouter le mélange de saucisses au fromage de la poêle à la casserole avec les pâtes. Remuer jusqu'à ce que les pâtes et le brocoli rabe soient enrobés de sauce, puis remettre le tout dans la poêle.

Couvrir hermétiquement la poêle de papier d'aluminium et cuire au four sur la grille centrale jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce bouillonne, de 30 à 40 minutes. Laisser reposer quelques minutes pendant que vous chauffez le gril.

Retirer le papier d'aluminium et garnir du reste du fromage. Mélanger les feuilles de sauge avec 1 c. l'huile dans un petit bol et disposer sur les pâtes. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne par endroits, environ 5 minutes (selon la force du gril).


Risotto aux brocolis et au citron grillé

J'ai eu ce plat en attente depuis un moment. Après avoir publié une recette de chili à l'autocuiseur, j'ai décidé que je devrais également publier cette recette à l'autocuiseur! Jusqu'à récemment, j'utilisais mon autocuiseur presque exclusivement pour le risotto. Cela fait d'un repas si délicieux et spécial un dîner rapide en semaine. Le meilleur. J'ai incorporé mon rabe de brocoli CSA dans cette version. Le citron grillé ajoute quelque chose de brillant et de spécial au plat fini, le mettant vraiment sur le dessus. Cette recette a été adaptée d'une recette de mets et de vins préférée du personnel, fournie par Isaac Becker. J'ai adapté la recette pour la faire dans une cocotte minute ainsi qu'en augmentant la quantité de bouillon et de brocoli rabe. Nous avons sauté le mascarpone - je suis sûr que ce serait charmant mais nous ne l'avons pas manqué! ??


Voir la vidéo: Grattain de pâtes facile et rapide (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. All

    Je peux rechercher le lien sur un site avec une énorme quantité d'informations sur le sujet d'intérêt.

  2. Juro

    Ce message de valeur

  3. Tygobei

    La question est intéressante, je vais également participer à la discussion. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse. Je suis sûr.



Écrire un message