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Pâtes maison au poulet et mozzarella

Pâtes maison au poulet et mozzarella


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Mélanger 200 g de farine avec 2 œufs, du sel et de l'huile d'olive. Une fois les 2 œufs bien incorporés, ajoutez le 3ème œuf, mélangez et ajoutez la farine sous la pluie jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains et devienne comme une pâte à pain plus dure. Pétrir pendant 15 minutes fixes, temps pendant lequel il devient très fin. Si elle est molle, ajoutez de la farine pendant le pétrissage. Mettez-le dans un sac en plastique ou du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes. Il peut rester encore plus longtemps, mais s'il devient très mou, il fonctionnera avec beaucoup de farine.

Lavez bien les cuisses de poulet, nettoyez les peaux, le gras et les raies et mélangez dans un bol avec tous les ingrédients : origan, basilic, paprika, sel et romarin. Dans une poêle ou une casserole avec un couvercle qui n'accroche pas, faites chauffer les 10 cuillères à soupe d'huile, mettez les cuisses et couvrez-les de manière à ce qu'aucune vapeur ne sorte. Tout est laissé à feu doux, pendant lequel ils bouilliront un peu et dans l'eau ils partiront. Lorsqu'ils n'ont plus d'eau ou qu'ils ont suffisamment bouilli, laissez la vapeur s'échapper et faites bien dorer.

Pendant que les cuisses bout, préparez la sauce. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis ajoutez l'ail haché, la pulpe de tomate, mélangez et ajoutez le reste des ingrédients. Couvrir et réserver 10 minutes maximum à feu doux. Vers la fin, ajoutez le sucre, mélangez et goûtez. Si vous avez encore besoin de sel ou de sucre, vous pouvez maintenant les ajouter. Si la pâte de tomate est trop épaisse, ajoutez 100 ml d'eau au début.

Pendant que la sauce bout, préparez les pâtes. Divisez la pâte en 3-4 morceaux et sur la table saupoudrée de farine, étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie. La feuille doit être mince, mais pas transparente. J'ai formé les pâtes avec un couteau à pizza. Après avoir fini de couper la première feuille, j'ai mélangé un peu les pâtes avec la farine pour les démêler et ne pas les éplucher. J'ai fait de même avec le reste de la pâte.

Dans une casserole avec de l'eau bouillie et une pincée de sel, ajouter les pâtes et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Après ébullition, filtrer l'eau et mélanger avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ils peuvent être dégustés et du sel peut être ajouté si nécessaire. Ajouter 3/4 de la sauce, mélanger et placer dans un plat allant au four. Posez les cuisses de poulet sur lesquelles ajouter le reste de la sauce et saupoudrez de parmesan et de mozzarella râpée. Mettez seulement 2 cuillères à soupe de parmesan et ajoutez-en plus au moment de servir si besoin.

Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que toute la mozzarella soit fondue. Si vous l'aimez plus brun, il peut durer plus longtemps.

Bon appétit! Plus de détails peuvent être trouvés ici : http://bucatariastefaniei.blogspot.ro/2014/05/paste-de-casa-cu-pui-si-mozzarella.html


Vidéo: Maitsev ja lihtne kodune kanawrap (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nerisar

    Le portail est superbe, cependant, on remarque que quelque chose doit être peaufiné.

  2. Maugal

    Une pensée très intéressante



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