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Recette de soupe à l'oignon et au céleri-rave

Recette de soupe à l'oignon et au céleri-rave


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  • Soupe à l'oignon française

C'est une belle version de la soupe à l'oignon française classique, avec l'ajout de céleri-rave. Garni d'une baguette grillée et d'une pincée généreuse de fromage râpé, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, cela fait un déjeuner fabuleux ou une entrée impressionnante.

20 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 8

  • 1 tête d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • sel au goût
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 3 gros oignons, hachés
  • 1 céleri-rave, haché
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 tête d'ail, hachée
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun, ou au goût
  • sel et poivre au goût
  • 1 baguette, tranchée et grillée
  • 1 tasse de gruyère râpé

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 1 h 10 min› Prêt en: 1 h 40 min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Trancher le dessus de toute la tête d'ail, saupoudrer d'une cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel. Envelopper légèrement dans du papier d'aluminium et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient très tendres. Pressez les clous de girofle dans un petit bol et mélangez avec les 110 g de beurre ramolli.
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et mélangez avec l'huile. Incorporer les oignons et le céleri-rave et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le bouillon de bœuf, le vin et le bouillon de légumes. Incorporer l'ail haché et assaisonner avec le paprika, le persil, l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 heure.
  3. Préchauffez la grille du four.
  4. Tartiner les tranches de baguette grillées avec le beurre à l'ail. Versez la soupe dans des bols allant au four et placez les bols sur une plaque à pâtisserie. En réservant le pain restant, placez une tranche de pain grillé sur la soupe dans chaque bol et saupoudrez de fromage.
  5. Griller la soupe 5 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laisser refroidir environ 2 minutes avant de servir chaud avec le reste du pain à l'ail.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne:(15)

Avis en anglais (13)

par Cassandra

Le soumissionnaire de la recette vient dire que le fenouil frais changerait un peu la saveur, mais serait probablement un excellent ajout. Pourrait également renforcer le système immunitaire, comme pour tout ce qui appartient à la famille des oignons / ail. Le céleri-rave est une grosse racine beige grumeleuse et ronde, généralement de la taille d'un pamplemousse. C'est une spécialité végétarienne, vous devrez peut-être demander à votre magasin de commander. Cela peut être assez cher - je ne l'achète généralement que pour les vacances - mais c'est un bon ajout aux soupes et aux purées.-12 mai 2005

par amydoll

C'était bien. Bien assaisonné. Malheureusement, j'ai fait un voyage spécial dans une épicerie à 20 minutes pour acheter du céleri-rave et quand je suis rentré à la maison, j'ai découvert que c'était du fenouil. Tant pis. J'ai été déçu mais rendu dû. J'ai juste haché du céleri finement et l'ai ajouté avec les oignons. Je ne sais pas ce que le céleri-rave ajouterait à cette soupe car elle était bonne sans elle. Ce n'était ni trop salé, ni trop vineux, juste comme il faut. Vous devrez faire cuire les oignons longtemps pour les obtenir correctement (environ une demi-heure) mais c'est important. Le beurre à l'ail rôti était une bonne idée.-08 août 2004

par CERAWALLACE

J'adore cette soupe et le céleri en fait vraiment quelque chose de différent! Je n'utilise que du bouillon de bœuf et je mets du persil frais. J'ai également coupé les oignons en longues lanières fines avant de les faire sauter, ce qui donne à la soupe une belle texture! C'est devenu ma soupe standard à préparer quand quelqu'un est malade, puisque l'ail (j'y ai mis une tête entière) et les oignons font de grands stimulants immunitaires! -22 janvier 2005


Voir la vidéo: Soupe à l oignon gratinée (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Samulkis

    Oui dommage

  2. Zoloktilar

    Wacker, votre phrase sera utile

  3. Kenriek

    Les messages personnels envoient du tout aujourd'hui?

  4. Guadalupe

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  5. Evadeam

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