Recette de choux au bœuf et à la bière

Une pâte de type choux est faite avec de la bière, du beurre, de la farine, du sel et des œufs. Ce sont idéales pour les fêtes.

4 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne: 48 bouffées

• 285g de poitrine de bœuf salée tranchée de charcuterie, hachée finement
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1/4 cuillère à café de raifort

• 250 ml de bière
• 1 tasse de beurre
• 125g de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 œufs

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 30min› Prêt en: 45min

1. Mélangez la poitrine de bœuf salée, l'oignon, la moutarde, la mayonnaise et le raifort. Couvrir et réfrigérer.
2. Préchauffer un four à 230 C / Gaz 8.
3. Dans une grande casserole, porter la bière et le beurre à ébullition. Incorporer la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Transférer la pâte dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur sur socle, incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chacun. Déposer par cuillerées à thé sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
4. Cuire au four pendant 10 minutes au four préchauffé. Réduire la température à 180 C / Gaz 4 et cuire au four 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les centres doivent être secs.
5. Lorsque les coquilles sont froides, fendez les feuilletés et remplissez avec le mélange de poitrine de bœuf salée. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (4)

par cai

Ce sont fantastiques !! Comme il n'y avait pas de critiques, je les ai faites exactement comme elles étaient écrites. Les bouffées sont légères et aérées et la garniture est délicieuse. Le dijon et le soupçon de raifort rendent la garniture fraîche rafraîchissante. Je vais certainement les refaire! Merci pour une recette géniale et facile.-08 fév 2011

par Carolina

Vous devez les essayer! Si facile et pourtant on dirait que vous avez passé beaucoup de temps à les préparer. Je suis d'accord, ils ont besoin de plus de mayonnaise, j'ai utilisé 4T mais j'aime la mayonnaise. Je pense que les feuilletés fonctionneraient également avec le jambon, les crevettes, la salade aux œufs, la salade de poulet ou le thon. Je mets environ 1 T dans chaque bouffée.-26 mars 2017