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Salade d'oeufs aux herbes

Salade d'oeufs aux herbes


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Meilleur avec une sauce piquante au vinaigre, comme Tabasco ou Crystal.

Ingrédients

  • 8 gros œufs durs, hachés
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché grossièrement
  • 2 cuillères à café de moutarde à grains entiers
  • 1½ cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme, plus si nécessaire
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mélanger les œufs, la ciboulette, la mayonnaise, l'aneth, la moutarde, 1½ c. vinaigre et quelques traits de sauce piquante dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du sel, du poivre et plus de sauce piquante ou de vinaigre, si désiré.

Section des critiquesJ'adore ça. Simple et polyvalent selon ce que vous avez dans votre cuisine. Je n'avais pas de ciboulette, mais j'ai ajouté un peu d'oignon haché.

Résumé de la recette

  • 2 pains de 16 onces tranchés sans croûte de pain blanc (24 tranches de chaque pain)
  • 6 tasses de salade aux œufs achetée
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée, d'origan ou de persil italien
  • 1 tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
  • 1 tasse de ciboulette fraîche ciselée, d'origan ou de persil italien

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque tranche de pain à plat. Mélanger la salade aux œufs avec les 2 cuillères à soupe de ciboulette, d'origan ou de persil. Étendre environ 2 cuillères à soupe rases de salade aux œufs sur chaque carré de pain, en couvrant jusqu'aux bords. Rouler le plus serré possible. Couper chaque rouleau en deux dans le sens de la largeur. Placer les rouleaux en couches dans des conteneurs de stockage. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Juste avant de servir, étalez légèrement de la mayonnaise ou de la vinaigrette sur une extrémité de chaque rouleau. Mettre le persil dans une assiette creuse. Tremper les extrémités étalées des rouleaux dans les herbes pour les enrober légèrement. Disposer sur des assiettes de service. Donne 96 entrées.


Meilleures recettes d'œufs

Recettes d'œufs pour le petit-déjeuner

  • Apprenez à préparer les meilleurs œufs à la coque et vous aurez toujours un petit-déjeuner satisfaisant à portée de main. Garnir d'avocat ou de pain grillé ordinaire pour compléter le plat. sont salés, confiturés et l'une de mes façons préférées de manger plus de pesto ! sont une recette de brunch amusante avec des gâteaux de semoule de maïs pâteux et moelleux et du saumon fumé salé. est sans levure et tire sa texture moelleuse de l'ingrédient magique : les œufs ! est mon petit-déjeuner préféré quand je suis pressé, toujours garni d'un œuf au plat. sont noisette, doux et moelleux - la recette de préparation de repas de petit-déjeuner parfaite.

Idées de déjeuner

    sont liés avec des œufs et font un excellent apéritif, un plat d'accompagnement ou un déjeuner léger. est une soupe amusante et savoureuse à préparer à tout moment de l'année est ma version des œufs Benedict avec une sauce barbecue pour une chaleur fumée. fait un déjeuner rapide et copieux lorsque vous avez des restes d'œufs durs. Je le fais toujours après Pâques. est une salade de chou frisé saine et satisfaisante remplie d'œufs durs, d'avocat et de pois chiches

Recettes de dîner

    est un copieux burger végétarien avec des haricots blancs pour une texture parfaite. sont acidulés, funky et un peu épicés de kimchi. est une autre délicieuse recette coréenne surmontée d'un œuf au plat confituré. sont copieuses, réchauffantes et pleines de protéines pour un dîner copieux. prépare un dîner rapide d'inspiration asiatique avec des nouilles moelleuses et des légumes colorés.

Recettes de desserts avec des œufs

    est un gâteau au chocolat moelleux et gluant pour une personne. sont sans gluten, incroyablement fondants et aux noisettes. avoir une croûte croustillante et beurrée et une garniture gluante de caillé de citron. sont un dessert antiallergique avec une garniture de tarte à la citrouille semblable à une crème pâtissière.

Lorsque vous essayez l'une de ces recettes d'œufs, j'espère que vous me ferez savoir ce que vous en pensez avec un commentaire ci-dessous!


Salade aux œufs et aux herbes

Ce n'est pas comme la salade d'œufs que vous obtenez à la charcuterie locale (œufs durs, beaucoup de mayonnaise, céleri). Elle est crémeuse, mais la vinaigrette est à base de yaourt et la salade regorge de nombreuses herbes fraîches et vives.

Ingrédients

  • 8 gros œufs durs (voir ci-dessous) et hachés finement
  • 1 tasse d'herbes fraîches finement hachées, comme le persil, l'aneth, l'estragon, le cerfeuil ou la ciboulette
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 petit oignon rouge, haché finement, trempé pendant cinq minutes dans de l'eau froide, égoutté et rincé
  • sel
  • poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • ⅓ tasse de yogourt ou de babeurre nature faible en gras
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise Hellmann's ou Best Foods
  • 1 gousse d'ail, pousse verte enlevée, émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 sac de 6 onces de bébé roquette
Analyse nutritionnelle par portion (6 portions)

Préparation

  1. Pour faire cuire les œufs durs, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Couvrir la casserole hermétiquement, et éteindre le feu. Laisser reposer 12 minutes. Remplissez un bol d'eau glacée, égouttez les œufs et refroidissez immédiatement dans l'eau glacée.
  2. Mélanger les œufs hachés, les herbes, le céleri et l'oignon rouge dans un grand bol et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  3. Mélanger le vinaigre, le jus de citron, le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et l'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mélanger avec le mélange d'œufs.
  4. Garnir des assiettes ou un plat de roquette, garnir de salade aux œufs et servir.

Préparation préalable : Vous pouvez le faire plusieurs heures avant de servir. Il se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, mais vous voudrez le mélanger à nouveau avant de le servir.


Salade d'oeufs aux herbes avec oignons rouges marinés

Cette salade aux œufs, inspirée d'une recette de « In My Kitchen » de Deborah Madison, est réalisée sans mayonnaise. Au lieu de cela, trois des 12 jaunes d'œufs cuits sont réduits en purée avec du vinaigre infusé à l'oignon, puis mélangés à des œufs grossièrement hachés pour lier légèrement la salade. Les saveurs sont fraîches et lumineuses, et la salade est particulièrement délicieuse servie avec du pain noir rustique.

Ne faites pas cuire les œufs à la vapeur plus de 9 minutes. Les œufs devraient être un peu moins cuits s'ils sont cuits au-delà de ce point, les jaunes seront trop fermes pour former une sauce onctueuse lorsqu'ils sont écrasés avec le vinaigre. Ne hachez pas finement les œufs, nous avons aimé la salade avec des œufs en morceaux grossiers et inégaux.


Recette de salade aux œufs avec aïoli aux herbes

Un sandwich à la salade d'œufs peut être une belle chose - classique, simple et riche en protéines. Sans parler d'une excellente façon d'utiliser les restes d'œufs durs. La clé d'une recette de salade aux œufs vraiment incroyable est de la garder légère et d'ajouter des éclats de saveur vive.

Cette recette de salade aux œufs fait exactement cela en utilisant de l'huile d'olive, du citron, des herbes, des câpres et juste un tout petit peu de mayonnaise. (Si vous le souhaitez, vous pouvez en fait ignorer complètement la mayonnaise.) La combinaison de basilic, de persil et de ciboulette apporte des tonnes de saveurs fraîches et herbacées et vous obtenez une touche acidulée de citron et de câpres à chaque bouchée. Servie sur des feuilles de salade ou empilée sur du bon pain, cette élégante recette de salade aux œufs est loin des salades aux œufs fades et détrempées de ma jeunesse.

Recette de salade aux œufs avec aïoli aux herbes

Ingrédients

8 œufs durs (voir les conseils pour cuisiner l'œuf dur parfait ci-dessous)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 gousse d'ail hachée très finement
2 cuillères à café de jus de citron, ou plus au goût
2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée finement
2 cuillères à soupe de câpres, égouttées

Oeufs Durs
1. Préparez un grand bol d'eau glacée. Mettre de côté.
2. Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide d'environ un pouce. Faire bouillir doucement. Une fois que l'eau commence à bouillir, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant exactement huit minutes.
3. Sortez les œufs de l'eau chaude avec une écumoire et placez-les doucement dans l'eau glacée pendant environ cinq minutes pour qu'ils refroidissent. Casser et éplucher chaque œuf.

Si vous préférez une salade d'œufs en gros morceaux, hachez les œufs avec un couteau. Si vous préférez une texture fine, râpez les œufs sur une râpe à fromage.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile d'olive, la mayonnaise, l'ail, le jus de citron, les herbes et les câpres.


Ingrédients

Cette variante de la salade aux œufs traditionnelle est agrémentée d'avocats succulents, de jus de citron frais et d'herbes, puis servie sur une pile de graines germées d'ail et de craquelins aux herbes.

Les craquelins ajoutent un croquant incroyable à chaque bouchée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur, y compris le sésame!


Salade printanière aux herbes, aux œufs et aux noix

POUR LA VINAIGRETTE :
2 cuillères à soupe d'échalote finement ciselée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de Xérès
3 cuillères à soupe de jus de citron, et plus au goût
1/2 cuillère à café d'ail râpé (à partir de 2 petites gousses)
Sel casher et poivre noir
1/4 tasse d'huile de noix ou d'huile d'olive extra vierge

POUR LA SALADE:
6 onces/4 tasses de cresson légèrement tassé ou, de préférence, un mélange de salade verte piquante
3 betteraves dorées moyennes, cuites, pelées et coupées en quartiers
1/2 tasse de radis rouge tranché finement (6 à 8 radis moyens)
1/2 tasse de navet tranché finement (ou utilisez un petit radis chou-rave ou pastèque)
1/2 tasse de cœur de céleri tranché finement, plus les feuilles tendres (du centre de 1 tête de céleri)
Sel casher et poivre noir
2 cuillères à soupe d'aneth grossièrement haché
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
4 œufs durs (7 minutes)
1 tasse de moitiés de noix grillées

Préparez la vinaigrette : Mettez les échalotes dans un petit bol. Ajouter la moutarde, le vinaigre, 3 cuillères à soupe de jus de citron et l'ail. Mélangez et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Incorporer l'huile de noix. Laisser reposer quelques minutes, puis goûter et rectifier le jus de citron et le sel.

Lavez et séchez les salades vertes. Déchirez les grandes feuilles en plus petits morceaux, si désiré. Envelopper dans une serviette propre et réfrigérer si vous ne servez pas immédiatement.

Juste avant de servir la salade, déposez les quartiers de betteraves au fond d'un grand saladier. Ajouter le radis, le navet et le céleri. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'aneth, l'estragon et la moitié de la vinaigrette. Mélanger doucement pour enrober.

Ajouter les feuilles de salade et mélanger pour répartir uniformément les légumes tranchés. Couper les œufs en deux ou en quatre et les disposer sur la salade. Parsemer de noix par dessus. Arroser du reste de vinaigrette.


Quantité par portion 270 Calories
Gros 16 grammes
Graisses saturées 4 grammes
Sodium 403 mg
Les glucides 18 grammes
Fibre 2 grammes
Protéine 13 grammes

Cette recette prend un classique très apprécié et ajoute une touche moderne. Parfait pour les pique-niques et les boîtes à lunch, il deviendra à coup sûr un succès auprès de votre famille !

Instructions

Dans un bol moyen, écraser les œufs avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie. Ajouter les assaisonnements, le céleri, la mayonnaise au goût, le jus de citron et l'oignon vert bien mélanger. Répartir la salade aux œufs parmi les tortillas. Rouler et couper en deux. Servir avec une variété de bâtonnets de légumes.

Changez-le : Verser dans une poche de pita ou servir sur du pain de grains entiers grillé garni de laitue ou d'épinards. Pour une idée de collation savoureuse et rapide, déposez une cuillère sur des craquelins et saupoudrez de paprika.


Voir la vidéo: Höylätty porkkanasalaatti (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tremayne

    Je vous félicite d'avoir été simplement visité avec l'idée géniale

  2. Turi

    On sent que le sujet n'est pas tout à fait proche de l'auteur.

  3. Domhnull

    On peut dire que c'est une exception :)

  4. Gromuro

    Mais est-ce efficace ?

  5. Culann

    Je s'envole juste



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