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Gâteau aux pommes et caramel

Gâteau aux pommes et caramel


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Caramel:

Nous caramélisons le sucre à feu doux. Lorsqu'il est devenu liquide et a une couleur dorée, retirez du feu et ajoutez le beurre, puis la crème liquide. Remuer vigoureusement jusqu'à incorporation et obtenir un délicieux caramel.

Ajouter les pommes nettoyées et coupées en tranches d'épaisseur appropriée et mélanger légèrement avec une spatule, jusqu'à ce que toutes les tranches de pommes soient recouvertes d'une couche uniforme de caramel.

Roche:

On mélange vigoureusement les œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème et aient considérablement augmenté de volume. Verser l'huile, l'essence de vanille, puis le yaourt et mélanger. Incorporer légèrement la farine mélangée à la levure chimique.

On met les pommes caramélisées et une partie du caramel dans un plateau (27/18 cm) beurré. Versez la composition supérieure dessus, nivelez-la et mettez-la au four à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Verser le gâteau sur une assiette et laisser refroidir. Versez le reste du caramel dessus, puis portionnez-le.



Gâteau aux pommes et caramel - Recettes

Je vous ai dit plusieurs fois que j'étais fan des gâteaux/tartes aux pommes. Je les mangerais sous n'importe quelle forme et à n'importe quel moment. Et parce que c'est l'hiver et qu'il fait froid dehors, j'aime sentir l'odeur de pomme et de cannelle dans la maison. Cela me rappelle, entre autres, mon enfance et ces temps où l'hiver était plein de neige. Quelles heures & # 8230 Et maintenant nous voici en décembre sans même voir un flocon de neige.

Mais revenons à la recette du jour. Ce n'est pas une recette de dukan, mais pour ceux qui gardent le régime vous pouvez trouver plus de variantes de recettes aux pommes sur le site et je vous invite à y accéder.

Phase : Consolidation (Table des Fêtes), Stabilisation Finale

Échelle de nutrition - dimanche (jour férié)

Ingrédient:

-150 g de beurre à température ambiante

Préparation:

Mélanger le beurre avec le sucre dans un bol et ajouter un œuf à la fois. Laissez le mixeur de côté et continuez avec la cuillère.

Ajouter la levure chimique, la cannelle et la farine une cuillère à soupe à la fois.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Nous les déposons au fond d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. On met toujours le caramel à la cuillère, d'un endroit à l'autre.

Versez le dessus sur les pommes et redressez-le.

Mettez le plateau dans le four chauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.


Gâteaux et tartes

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Mettez les raisins secs trempés dans du jus de mandarine, du sirop d'érable, et aromatisez avec des zestes d'agrumes râpés (qui aime et veut, peut tremper les raisins secs dans de l'alcool.. ou autre liquide/jus).

Caraméliser le sucre dans le bol dans lequel on fait cuire le gâteau. La quantité de sucre dont nous avons besoin dépend de la taille du récipient. J'ai lu quelque part que le plus beau caramel sort, si on ne le mélange pas, mais juste secouer le bol. Cela s'est avéré agréable.

Des pommes pelées et une boîte de symboles sont placées sur le caramel durci. Frottez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs, l'extrait de vanille et le zeste d'orange et mélangez encore.

Mélanger la farine avec la levure chimique et l'amidon et alterner avec la crème sure jusqu'à ce que vous soyez prêt. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène/crémeuse. Ce n'est pas une pâte fluide, mais très moelleuse. Nous remplissons les pommes de raisins secs trempés.

Le sirop n'est pas ajouté à la pomme, mais peut être servi avec le gâteau. Ajouter une cuillère à café de confiture. Avec une cuillère, nous mettons la pâte parmi les pommes.

Mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°C, puis baisser la température à 160°C et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ une demi-heure), puis couvrir la plaque de papier sulfurisé et laisser cuire au four. Après environ 10 minutes, nous faisons un test de cure-dents pour vérifier l'état de la pâte. S'il est cuit, il ressort propre. Dès que l'on sort la plaque du four, on la retourne sur une couche. Laissez-le refroidir complètement (si vous ne le retirez pas à temps, le caramel refroidit et le gâteau reste collé à la plaque), vous risquez de le mettre en morceaux. Décorez de chantilly.


Gâteau aux pommes et au caramel - il est difficile de trouver des mots pour décrire son goût merveilleux, il suffit de le préparer et de le goûter !

Toute la famille en profitera et ne pourra pas se lasser. Il deviendra votre dessert préféré ! Il est difficile de trouver des mots pour décrire son goût merveilleux, il suffit de le préparer et de le goûter, d'autant plus qu'il est facile à faire. Commençons!

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

& # 8211 1½ cuillère à soupe de jus de citron

& # 8211 ½ cuillère à café de levure chimique.

Pour le remplissage:

Pour le caramel :

& # 8211 200 gr de chantilly 33% (ou 20%)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Vous n'aurez pas besoin de blancs d'œufs.

2. Mélangez de l'eau avec du jus de citron.

3. Tamisez la farine, passez le beurre (du réfrigérateur) à travers la grande râpe directement dans le bol et frottez les ingrédients avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte friable.

4. Ajouter le sel, le sucre et la levure chimique, puis mélanger.

5. Ajouter les jaunes d'œufs et l'eau avec du jus de citron. Pétrir une pâte élastique et légèrement collante. Mettez-le dans un sac en plastique et réfrigérez pendant 30 à 40 minutes.

6. Épluchez les pommes, retirez le pédoncule avec les pépins et coupez les fruits en cubes.

7. Faites chauffer la poêle, ajoutez le beurre, faites-le fondre et ajoutez le sucre et la cannelle, au goût.

8. Ajouter les pommes, mélanger, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite le couvercle et continuez à faire frire les pommes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Laissez la garniture refroidir complètement.

9. Divisez la pâte en 2 morceaux : 1/3 et 2/3.

10. Graisser la forme amovible (24 cm) avec de l'huile.

11. Étalez le plus gros morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie, transférez-le dans le moule et façonnez un plan de travail avec des bords de 3 à 4 cm de haut.

12. Ajoutez la garniture et nivelez la couche.

13. Étalez le deuxième morceau de pâte en un dessus rond, couvrez la garniture et collez les bords, jusqu'à obtenir une bordure d'environ 1 cm.

14. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.

15. Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez commencer à préparer le caramel. Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer, mais ne la portez pas à ébullition.

16. En même temps, ajoutez le sucre dans une autre casserole et mettez-le sur le feu. Ne remuez pas jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Dès que le liquide apparaît, mélangez avec une spatule et faites bouillir le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Conseils. Il est très important de ne pas brûler le sucre, le caramel aura un goût de brûlé désagréable.

17. Versez la crème chaude et mélangez.

Conseils. À ce stade, il serait préférable de retirer la casserole du feu, car la composition commence à bouillonner fort.

18. Ajoutez immédiatement du beurre et du sel au goût.

Conseils. N'utilisez pas de sel si vous n'aimez pas le caramel salé.

19. Sortez le gâteau du four et versez le caramel chaud. Puis laissez-le refroidir complètement.

Couper et déguster. C'est quelque chose d'incroyable ! Vous ne voudrez pas être laissé sans une portion supplémentaire!


La farine avec le sucre, le sucre vanillé et l'huile bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ajouter le sel et les œufs avec la levure chimique. Mettez le lait et pétrissez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte qui peut être étalée avec un rouleau à pâtisserie. Si nécessaire, ajoutez plus de lait pour devenir élastique et faire des feuilles.

La composition est divisée en deux : Une qui sera étirée, et la seconde est laissée au congélateur pendant 25 minutes pour être grattée. Étaler la première feuille dans la plaque, saupoudrer un peu de semoule sur la feuille, puis mettre les pommes râpées et bien presser. Sur les pommes étalées, râper la plaque sur le dessus, mettre la plaque au four pour cuire pendant 45 minutes.

Pour le nappage au sucre brûlé, mettez le sucre dans la caramélisation, et quand il commence à dorer, trempez-le avec de la crème sure. La garniture est placée sur le gâteau au moment de servir.


Gâteau renversé aux pommes et caramel

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1h 5min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

Le gâteau renversé aux pommes et au caramel est une recette ancienne mais extrêmement aimée et appréciée. Un gâteau rapide, un dessert sain que nous pouvons servir chaque fois que nous avons envie de quelque chose de sucré.


Gâteau Aux Pommes Et Caramel Salé

1. Préchauffer le four à 200°C. Graisser une poêle avec du beurre.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre granulé, la cassonade et la cannelle. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, mélanger le beurre avec 1 tasse d'eau et chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. CA bout. Retirer du feu et ajouter au mélange de farine. Ajouter le lait fouetté, les œufs et la vanille. Ajoutez les pommes.

3. Versez la pâte dans le plateau préparé, en répartissant uniformément. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 10-15 minutes.

4. Pendant ce temps, pour faire le glaçage, mélanger le beurre et le lait dans un grand bol. Mettre au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu'à homogénéité. Ajouter la vanille et le caramel. Verser uniformément sur le gâteau chaud. Laisser reposer environ 15 minutes pour durcir le glaçage, puis trancher et servir.


Vidéo: Kotitekoinen Torttuhillo Luumu -ja Omena-kanelihillo (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Mazusho

    Cela ne m'approche pas.

  2. Marshall

    Votre idée sera utile

  3. Kei

    Veuillez fermer le dossier.

  4. Porrex

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis assuré. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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