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Recette de salade de courgettes à la menthe santé

Recette de salade de courgettes à la menthe santé


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  • Salade de courgettes

Cette salade de courgettes facile est un plat très populaire du sud de l'Italie et serait idéale comme accompagnement pour votre barbecue.


Essex, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 650g de courgettes
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 1 poignée de feuilles de basilic hachées
  • 1 poignée de feuilles de menthe, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • sel au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux de longueur moyenne. Laisser mijoter environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  2. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l'ail, le basilic, la menthe, l'huile d'olive et le vinaigre.
  3. Verser la vinaigrette sur les courgettes et saler au goût.
  4. Placer au réfrigérateur et servir froid.

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21 recettes de salades réchauffantes

Jessica Dady 10 juin 2019 08:00

Crédit : TI Media Limited

Restez heureux et en bonne santé avec ces recettes de salades chaudes parfaites pour les mois d'hiver. Notre collection de recettes comprend une salade de poulet riche en protéines, une salade de lentilles réconfortante à la pancetta et bien d'autres

Restez heureux et en bonne santé avec ces recettes de salades chaudes parfaites pour les mois d'hiver. Notre collection de recettes comprend une salade de poulet riche en protéines, une salade de lentilles réconfortante à la pancetta et bien d'autres.

Si vous en avez marre de la même vieille salade, ces recettes de salades chaudes changent vraiment votre bol de feuilles habituel. Ils vous donneront une sensation de satiété plus longtemps et vous réchaufferont tout au long.

Vidéo de la semaine

Cliquez pour voir toutes nos recettes de salades chaudes préférées…

Tout d'abord, cette délicieuse salade chaude au poulet et à l'orge. Cette recette est une excellente façon d'utiliser les restes de poulet de votre rôti du dimanche. Parfaite pour un déjeuner copieux ou un dîner copieux, cette salade regorge de légumes, notamment des oignons nouveaux, des épinards et des pois.

Crédit image : TI Media Limited

Je recommande fortement d'acheter quelques livres de cuisine parmi ceux recommandés ici. Ne vous inquiétez pas trop de lire toutes les informations sur l'Ayurveda, cela peut parfois être source de confusion ! En cas de doute, respectez votre prescription. Il y a de bonnes recettes dans ces livres. Chaque fois qu'ils mentionnent l'option blé ou autre grain, utilisez toujours l'autre grain (par exemple l'épeautre). S'ils ajoutent du piment, faites simplement la recette sans ceux-ci.

Un autre couple utile de livres de cuisine sont C'est parfait par Gwyneth Paltrow et Beaucoup par Yotam Ottolenghi.

Tout va bien (Gwyneth Paltrow)

Quelques recettes de ce livre qui semblent bonnes d'un point de vue ayurvédique :

Pesto Classique
Echalote + Pesto Menthe
Pesto de graines de citrouille
Muffins Patate Douce + Cinq Épices
Muffins millet-figues
Vinaigrette Anchois + Citron
Soupe Betteraves, Fenouil + Pommes
Soupe brocoli + roquette (alias soupe à tous les légumes)
Soupe aux haricots blancs + bette à carde
Soupe de patate douce épicée avec chipotle + coriandre
Poulet grillé aux fines herbes parfait
Burgers de saumon au gingembre mariné + coriandre
Poisson cuit à la vapeur avec soja + huile de sésame épicée (utiliser Tamari au lieu de soja)
Saumon Grillé Avec Vinaigrette Au Citron Grillé
Carottes au Sésame Noir + Gingembre
Légumes asiatiques à l'ail, au gingembre et à la sauce de poisson
Purée de Haricots Blancs avec Navet + Ail Rôti
Romanesco rôti avec aïoli + câpres frites
Quinoa parfaitement cuit
Casheri super sain
Risotto aux Petits Pois + Verts
Pâtes De Riz Brun Au Thon, Olives, Câpres Frites + Persil
Riz Brun Sauté avec Nori + Sésame Noir
Quinoa à la courge musquée, oignons verts + persil
Tarte au berger végétalien
Kale Chips
Barres de déception
Crumble n'importe quoi sans farine
Biscuits au beurre d'amande et sel de Maldon
Baies instantanées + sorbet à la noix de coco (ou pops glacées)

Abondance (Yotam Ottolenghi)

Quelques recettes de ce livre qui semblent bonnes d'un point de vue ayurvédique :

Salade de carottes marocaine épicée
Boulettes de panais au bouillon
Gâteaux à la patate douce
Tofu au poivre noir
Banh xeo
Courge musquée rôtie aux épices douces, citron vert et piment vert (sans le piment)
La ratatouille de Tamara
Paella multi-légumes
Shakshuka
Salade de broccolini et sésame sucré
Lentilles aux aubergines grillées
Omelettes aux blettes et au safran
Crêpes vertes au beurre de citron vert
Mee goreng
Nouilles soba au wakame
Burgers de fèves
Nouilles de verre chaudes et haricots edamame
Salade d'avocat, quinoa et fèves
Risotto au citron et aux aubergines
Salade d'orge et de grenade
Salade de pâtes et corguettes frites
Tagliatelles safranées au beurre épicé


"Mon mari n'arrivait pas à croire que c'était du pain aux courgettes. J'ai commencé à congeler les courgettes supplémentaires de mon jardin pour pouvoir les préparer quand ce n'est plus de saison.»

© 2021 Discovery ou ses filiales et sociétés affiliées.

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  • 4 petites ou 3 moyennes courgettes
  • 3 à 4 brins de menthe
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel au goût

Nettoyez les courgettes et séchez-les. Coupez et tranchez aussi finement et uniformément que possible (une mandoline est pratique ici, mais un couteau tranchant et une main ferme fonctionnent tout aussi bien). Disposer les tranches de courgettes sur un plat de service.

Retirez les feuilles de menthe de leurs tiges et empilez-les en une couche. Rouler les feuilles dans le sens de la longueur en forme de cigarette et les couper en fins rubans. Mettre de côté.

Utilisez une microplaque ou un zesteur pour zester le citron sur les courgettes. Une fois que vous avez la plupart des zestes, coupez le citron en deux et pressez le jus sur les courgettes.

Arroser les courgettes d'huile d'olive et saupoudrer de sel au goût. Garnir toute la salade de menthe.


Méthode

  1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole et ajouter l'ail et les courgettes. Cuire jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer, environ 5 à 6 minutes. Incorporer le piment et la ricotta et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  3. Égoutter les pâtes en réservant une demi-tasse d'eau et remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de courgettes et mélanger. Si c'est un peu sec à votre goût, ajoutez l'eau réservée. Saupoudrer d'herbes et de zeste de citron. Arroser d'huile d'olive extra vierge et servir avec du parmesan.

Toutes les belles pâtes épaisses, comme les penne ou les macaronis, conviennent à ce plat. N'omettez pas le zeste de citron râpé car il ajoute vraiment une délicieuse explosion de saveur.


10 repas super rapides et sains pour tout-petits

Il y a un peu plus de 4 mois, nous avons accueilli notre petit garçon dans nos vies. Je m'habitue lentement à devoir partager mon attention entre deux enfants. Le temps passe vite et j'ai aimé regarder Toby grandir et voir sa grande sœur interagir avec lui. Les choses se calmant un peu, je sens que j'ai du rattrapage à faire ! Voici donc 10 idées de repas super rapides pour tout-petits sur lesquelles je me suis appuyé ces derniers mois. Ce sont des repas que j'ai peut-être préparés en portant mon bébé dans une écharpe, j'ai fait crier deux petits affamés ou n'avais que 10 minutes de libre avant de devoir à nouveau nourrir le bébé ! Ces repas peuvent généralement être préparés en 10-15 minutes, j'espère qu'ils vous plairont !

1- Egg Soldiers & Avocat

Un repas si rapide et savoureux! Pour cuisiner parfaitement l'œuf à la coque molle, je recommande un sablier à changement de couleur, cela prend toute la réflexion et le temps, ce qui est génial avec le cerveau de bébé.

2. Cuisson rapide Seven Grains & Saumon

J'adore ce Quick Cook Seven grains, c'est un mélange de grains partiellement cuits tels que le blé, l'orge, le riz et l'avoine. Il cuit en 10 minutes et ma fille l'adore, je le fais ! Le saumon peut être grillé/cuit/cuit à la vapeur, selon votre préférence. C'est rapide, savoureux et vous pouvez même acheter du saumon qui peut être cuit surgelé.

3. Gnocchi avec une sauce tomate rapide

Les gnocchis sont un excellent aliment de garde-manger qui ne prend que 2-3 minutes à cuire dans de l'eau bouillante. Pour celui-ci, j'ai fait une sauce tomate rapide avec des lardons et du chou frisé et servie avec du fromage mozzarella.

4. Pomme & Fromage sur toast

Cette recette vient du brillant River Cottage Baby & Toddler Cookbook, et je pense que c'est une excellente idée. Mélangez simplement des pommes râpées et du cheddar et faites-les griller sur du pain grillé pendant quelques minutes.

5. Salade Humous, Tzatziki & Pitta

J'adore ce genre de repas, il suffit de tout mettre sur la table et chacun se sert à sa guise. Quand Toby n'avait que quelques semaines, j'ai emmené ma fille à une session de jeu désordonnée, quand nous sommes rentrés à la maison, tout le monde (y compris moi-même !) était affamé. C'est ce que nous avons mangé pendant que j'allaitais le bébé car nous n'avions pas le temps de cuisiner quoi que ce soit.

6. Quorn à la menthe aux petits pois et couscous

Vous pouvez simplement faire cuire du hachis Quorn surgelé en l'ajoutant à une sauce. Pour celui-ci, j'ai juste utilisé une boîte de tomates hachées, ajouté le hachis, les pois surgelés et la menthe fraîche hachée. Le couscous est également très rapide à préparer.

7. Nouilles de crevettes aux petits pois & amp Edamame

Les nouilles sont excellentes, elles cuisent en quelques minutes et ma fille les adore. J'aime les cuisiner avec des crevettes, puis ajouter des pois surgelés, des edamame / soja surgelés et du soja.

8. Pizza pita

J'aime vraiment les faire avec ma fille en ce moment. Préparez juste quelques garnitures et les enfants peuvent préparer les pizzas à leur guise. (Recette ici) C'est vraiment rapide et amusant d'impliquer les enfants.

9. Omelette & Quinoa Les omelettes sont très rapides à faire. J'implique aussi assez souvent ma fille en mélangeant les œufs. Sur la photo ci-dessus, j'ai râpé des champignons et du fromage, mais j'ajoute parfois des courgettes râpées à la place. Le quinoa cuit en 15 minutes environ, mais j'avais des restes de la veille que j'ai cuits à la vapeur en ajoutant aussi quelques poireaux.

10. Pâtes fraîches et pesto

Les pâtes fraîches sont rapides et savoureuses et si faciles à préparer avec du pesto. J'adore râper des courgettes ou ajouter un peu d'épinards à la sauce pesto lorsque je cuisine pour ma fille, ce sont des légumes cachés!

Faites-moi savoir ce que vous en pensez et n'hésitez pas à partager tous les repas super rapides pour tout-petits que vous aimez.


Comment faire des rubans de courgettes

Il ne pourrait pas être plus facile de faire des rubans de courgettes - tout ce dont vous avez besoin est un épluche-légumes !

  1. Tout d'abord, coupez le dessus et le dessous des courgettes.
  2. Ensuite, en tenant les courgettes à plat sur une planche à découper ou en les tenant à la main, utilisez votre épluche-légumes pour attraper le dessus plat et épluchez-les jusqu'en bas.
  3. Au fur et à mesure que vous descendez dans la courgette, vous atteignez les graines. À ce stade, faites pivoter les courgettes et commencez par l'autre côté.

La première coupe sera juste la peau. Les deuxième, troisième et quatrième coupes seront de magnifiques rubans parfaits, avec des bords verts et des intérieurs blancs. Et pendant que vous faites pivoter et continuez à couper, les rubans seront tous blancs.

Ce qui m'amène à mon point sur les graines. Lorsque vous essayez de couper des rubans dans les graines au centre de la courgette, vous remarquez que la texture est différente et que les rubans ne sont pas aussi beaux.

Personnellement, je n'ai PAS coupé la partie graine de la courgette en rubans. Au lieu de cela, je les ai gardés pour les hacher et les utiliser dans une autre recette - j'aime les ajouter à des œufs brouillés ou les jeter dans une soupe. Mais vous pouvez certainement utiliser le centre pour les rubans !

Vous vous retrouvez avec un magnifique mélange de rubans de toutes tailles et couleurs.


Recette de salade de courgettes à la menthe santé - Recettes

Tacos au poulet épicé

Un plat passionnant – parfait pour toutes les occasions Temps de préparation : 5 à 10 minutes Temps de cuisson : 35 à 40 minutes Portions : 2

Sandwich au boeuf poêlé au barbecue

Un plat rapide – parfait pour le déjeuner Temps de préparation : moins de 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 4

Koftas épicés au miel & pois chiches

Un plat savoureux – parfait pour le déjeuner ou le dîner Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 4

Frittata au saumon

Un plat rapide – parfait pour le déjeuner ou le dîner Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Portions : 4

Macaroni au fromage avec bacon et chou frisé

Un plat classique – parfait pour le dîner Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

Salade de butternut farcie à la feta

Un plat végétarien copieux – parfait pour le déjeuner ou le dîner Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 2

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Ce ragoût de légumes traditionnel est à l'origine un plat économique à Nice. Cette version caramélise légèrement les oignons et les poivrons avant de les ajouter au reste du plat, lui donnant une saveur complexe fantastique sans trop d'effort supplémentaire.

La menthe ajoute une touche de fraîcheur à la salade de courgettes française classique. Servez-le avec des amandes au romarin pour un déjeuner rapide et sain.


Voir la vidéo: Dont fry courgettes, but cook them this way! Good and healthy! # 377 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kennan

    Je vous recommande d'aller sur le site, où il y a beaucoup d'informations sur le sujet qui vous intéresse.

  2. Malone

    Directement dans le but

  3. Faecage

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Je suggère d'en discuter.

  4. Balen

    Tout à fait juste! L'idée est géniale, je le soutienne.

  5. Samuktilar

    Désolé de vous avoir interrompu, mais je suggère d'aller d'une autre manière.

  6. Os

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), j'aime vraiment))))

  7. Gilburt

    Il faut lui dire - une faute grave.



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