Nouvelles recettes

Snack du jour : Caviar

Snack du jour : Caviar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Photos de tout ce qui concerne la nourriture et les boissons de The Daily Meal

Envie de folie ? Que diriez-vous d'un peu de caviar ?

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions.

Le Snackshot d'aujourd'hui est à base de caviar. Habituellement, le caviar est réservé aux occasions spéciales. Il est particulièrement délicieux le réveillon du Nouvel An avec un verre de champagne (ou c'est ce que nous avons entendu). Mais, étant donné qu'aujourd'hui est la Journée du caviar, le 18 juillet pourrait bien être notre nouvelle fête préférée. Le caviar est apprécié pour sa rareté et son coût élevé. Pour être considéré comme du caviar, il doit provenir de l'un des trois types de poissons de la mer Caspienne.

En savoir plus sur la fonction Snackshot de The Daily Meal. Pour soumettre une photo, envoyez un e-mail à jbruce[at]thedailymeal.com, objet : "Snackshots". Suivez la rédactrice photo du Daily Meal, Jane Bruce, sur Twitter.


Caviar Texas rapide et facile | Correction de 21 jours | Weight Watchers

Ça fait un bout de temps ! C'est la première fois que je m'installe devant mon ordinateur pour publier une recette en deux mois - je pense que c'est une sorte de record ! Ce Caviar Texas facile la recette est dans ma boîte de réception depuis des mois. C'est la recette de ma mère et c'est tellement simple. Mais avec toute la folie à laquelle nous avons été confrontés ces derniers mois, je n'ai tout simplement pas eu le temps de la partager. C'est aujourd'hui le jour (mes enfants se sont assis à table pour faire leurs devoirs pendant que je faisais cela - vous pouvez probablement attraper un ordinateur portable en arrière-plan de certaines de ces photos) ! J'espère que vous allez adorer cette recette de caviar du Texas adaptée à 21 Day Fix et Weight Watchers !


Résumé de la recette

  • ½ tasse d'huile d'olive
  • ½ tasse d'huile végétale
  • ½ tasse de vinaigre de cidre
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 1 boîte (14 onces) de haricots pinto, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 14 onces de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés
  • 1 (11 onces) boîte de maïs blanc, égoutté
  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • ½ tasse de coriandre hachée

Mélanger l'huile d'olive, l'huile végétale, le vinaigre de cidre et le sucre dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger les haricots pinto, les pois à œil noir, le maïs, l'oignon, le céleri, le poivron rouge et la coriandre dans un grand bol. Verser le mélange d'huile refroidi sur le mélange de haricots et mélanger pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer, en remuant de temps en temps, pendant 24 heures. Égoutter l'excès de vinaigrette avant de servir.


Ingrédients pour la recette du caviar du Texas :

  • 1 pinte de tomates cerises
  • 1 boîte (16 oz) de haricots noirs, égouttés et bien rincés
  • ½ tasse d'oignon rouge, haché finement
  • 1 boîte (16 oz) de pois aux yeux noirs, égouttés et bien rincés
  • 1 boîte (15 oz) de maïs, blanc ou jaune, égoutté
  • ½ tasse de coriandre, hachée
  • ½ tasse de poivron vert, haché
  • 1 piment jalapeño, nettoyé, épépiné et haché – plus ou moins de poivre de préférence
  • ½ tasse de poivron rouge, haché
  • Croustilles tortilla, portion
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre


50 recettes de plats d'accompagnement aux légumes

Vous ne manquerez pas de plats d'accompagnement cette année. ou suivant.

Relatif à:

Carottes aux Noix (No. 2)

Carottes aux Noix (No. 2)

1. Carottes au yaourt épicé Mélanger 8 bouquets (2 1/2 livres, parés) de carottes miniatures avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 échalotes tranchées, 1 cuillère à café de thym haché, du sel et du poivre. Rôtir à 425 degrés F, 20 minutes. Mélanger 1/4 tasse de yogourt grec avec 1 cuillère à soupe de miel et d'huile d'olive assaisonner avec du poivre de Cayenne et du sel. Arroser les carottes.

2. Carottes aux noix Cuire 8 bouquets (2 1/2 livres, parés) de carottes miniatures dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter pendant 8 minutes. Faire revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre avec un pot de 3,5 onces de noix au sirop à feu moyen-élevé. Ajouter un trait de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Parsemer de ciboulette ciselée.

3. Carottes aigre-douce Faire revenir 1 oignon émincé dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 3 livres de carottes arc-en-ciel hachées et 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire 8 minutes. Incorporer 3 cuillères à soupe de raisins secs, le miel et le vinaigre de cidre assaisonné de sel et de poivre. Saupoudrer de câpres.


4. Carottes arc-en-ciel du sud-ouest Coupez en deux 3 livres de carottes arc-en-ciel dans le sens de la longueur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin moulu et de sel casher, et 1/4 de cuillère à café de poudre de chipotle. Rôtir à 425 degrés F, 25 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée.

5. Carottes et oignons perlés Coupez 2 livres de carottes dans le sens de la longueur et épluchez 2 tasses d'oignons perlés, sautez-les dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 1/2 tasse d'eau. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Découvrir, ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade et de vinaigre de cidre et faire bouillir jusqu'à consistance sirupeuse, 5 minutes. Saupoudrer de persil haché.

6. Haricots Verts aux Dattes Cuire 4 onces de pancetta en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer avec une écumoire. Ajouter 2 livres de haricots verts dans la poêle et faire sauter à feu moyen-vif, 10 minutes. Incorporer la pancetta et 1/2 tasse de dattes tranchées assaisonner de sel et de poivre.

7. Haricots verts aux canneberges Mélanger 2 livres de haricots verts avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Rôtir à 425 degrés F, 15 minutes. Incorporer 1/4 tasse de canneberges séchées et d'amandes tranchées. Rôtir jusqu'à ce que les haricots verts soient carbonisés, 5 minutes de plus.

8. Haricots verts au fromage bleu Cuire 1 1/2 livre de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 5 minutes. Égoutter et mélanger avec 1/2 tasse d'amandes tranchées grillées, 1/4 tasse d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage bleu émietté.

9. Haricots verts à l'ail et au parmesan Cuire 1 1/2 livre de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, 5 minutes égoutter. Faire revenir 4 gousses d'ail tranchées et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 minute. Incorporer les haricots verts et cuire 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel. Garnir de copeaux de parmesan.

10. Casserole de haricots verts Cuire 2 livres de haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, égoutter pendant 5 minutes. Faire sauter les haricots verts avec 1 livre de champignons de Paris tranchés dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen, 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à café d'ail émincé et de sel kasher, et 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque cuire 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse de farine instantanée. Incorporer 1 tasse de bouillon de poulet et amener moitié-moitié à ébullition. Garnir d'oignons frits en conserve. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à formation de bulles, 15 à 20 minutes.

11. Casserole de chou frisé Préparez la Casserole de haricots verts (No. 10), en remplaçant les haricots verts par 3 bouquets de chou frisé. Ajouter 1 tasse de gruyère râpé et 2 cuillères à soupe de parmesan avec les oignons frits.

12. Épinards au salami Faire revenir 3 gousses d'ail tranchées et 3 tranches de salami hachées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Incorporer deux sacs de 10 onces pour cuire les bébés épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

13. épinards à la crème Décongeler deux boîtes de 10 onces d'épinards hachés surgelés à sec. Faire revenir 2 échalotes hachées et 2 gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen, 2 minutes. Incorporer 2 tasses de crème épaisse, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/8 cuillère à café de muscade moulue et de poivre de cayenne. Cuire jusqu'à épaississement, 6 à 8 minutes. Ajouter les épinards mijoter 5 minutes de plus. Incorporer le jus d'1/2 citron.

14. Épinards à la crème et artichauts Préparez des épinards à la crème (No. 13), en remplaçant 1 boîte d'épinards par une boîte de 9 onces de cœurs d'artichauts surgelés et décongelés. Incorporer 1/4 tasse de persil haché. Transférer dans un plat à gratin saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure. Cuire au four à 400 degrés F, 20 minutes.

15. Chou braisé Cuire 3 tranches de bacon en dés dans 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajouter 1 oignon coupé en dés et 3 gousses d'ail tranchées cuire 5 minutes. Ajouter 2 bouquets de chou vert haché, 1 tasse de bouillon de poulet et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge. Couvrir et laisser mijoter, 45 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

16. Chou aux petits pois Faites des choux braisés (n° 15), en ajoutant une boîte de 15 onces de pois aux yeux noirs (égouttés et rincés) pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

17. Verts à la chinoise Cuire 2 saucisses chinoises tranchées avec 2 cuillères à café chacune de gingembre et d'ail émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 6 minutes. Ajouter 2 livres de feuilles de moutarde hachées et cuire, en remuant, 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

18. Salade d'épinards-pommes Fouettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, du sel et du poivre. Mélanger avec un sac de 10 onces de bébés épinards, 1 pomme tranchée et 1/2 tasse de noix grillées hachées, de canneberges séchées et de fromage bleu émietté.


Comment servir le caviar

Le caviar fin doit être servi très froid dans un bol non métallique niché à l'intérieur d'un bol plus grand rempli de glaçons. Le caviar ne gèle pas tant qu'il ne fait pas moins de 28 degrés, vous pouvez donc le conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur pour qu'il soit aussi glacé que possible sans qu'il ne gèle réellement, ce qui peut affecter la texture des œufs.

Évitez les bols et les ustensiles en métal, qui peuvent donner un goût métallique au caviar. Choisissez des couverts et des ustensiles en verre, en os, en écaille de tortue, en bois, en plastique ou, pour être vraiment traditionnels, en nacre ou en or.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe de caviar pressé (3 onces)
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 gros oeufs
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Étalez le caviar entre deux feuilles de pellicule plastique en un rectangle de 5 x 8 pouces et 1/8 de pouce d'épaisseur. Coupez-en la moitié en lanières de 1/2 pouce. Coupez le reste de caviar en petits dés et transférez-le dans un petit bol. Incorporer la crème sure et tout sauf une pincée de ciboulette.

Dans un petit bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle antiadhésive de 6 pouces, faire fondre le beurre à feu vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Ajouter les œufs et remuer constamment avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, tout en secouant la poêle, jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore humides.

Hors du feu, répartissez le mélange de crème sure au centre des œufs. Secouez la poêle pour décoller l'omelette, puis repliez un tiers des œufs sur la garniture. Inclinez la poêle et retournez l'omelette sur une assiette, en la repliant sur elle-même lorsque vous l'inclinez. Garnir de lamelles de caviar, parsemer du reste de ciboulette et servir aussitôt.


Caviar de cow-boy

David Malosh pour le New York Times. Styliste culinaire : Vivian Lui.

Selon d'où vous venez, cette trempette simple est connue sous le nom de caviar de cow-boy ou de caviar du Texas, et c'est un favori des hayons et des repas-partage partout dans le Sud. Sa créatrice, Helen Corbitt, une diététicienne de New York, n'avait jamais entendu parler des pois aux yeux noirs lorsqu'elle a déménagé au Texas en 1931. Les détails exacts sont flous, mais à un moment donné au cours de ses 40 années de travail dans les restaurants là-bas, elle a combiné le noir -des petits pois avec une simple vinaigrette, et ce fut un grand succès. La recette a évolué au fil des ans, et vous pouvez trouver un certain nombre de variantes en ligne. Certains contiennent du maïs et des haricots noirs (comme celui-ci), et d'autres de l'avocat. Certains demandent une vinaigrette italienne en bouteille, d'autres maison. Peu importe comment vous le peaufinez, c'est toujours bon avec une pile de chips tortilla.


Caviar texan

Est-ce que quelqu'un souhaite apporter la bonne fortune en 2021? Pourquoi ne pas commencer par manger des pois aux yeux noirs le jour de l'An ?

Vous pouvez trouver des pois aux yeux noirs frais dans les magasins en ce moment pour les vacances, et ces petites beautés ont bien meilleur goût que les conserves. La newsletter d'aujourd'hui est notre recette la plus simple et la plus populaire pour les pois aux yeux noirs - Texas Caviar. J'inclus d'autres recettes de pois aux yeux noirs de notre livre de recettes de site Web. Nous en avons de très bons ! (Surtout les pois aux yeux noirs et le riz).

Profitez-en ! Rendez-vous en 2021 !

Avez-vous vu la newsletter de la semaine dernière Tex-Mex Bake

Profitez de cette recette de cuisine du Texas et passez une bonne semaine!

Vous lisez notre newsletter Recette de la semaine. En 2020, notre principale newsletter mensuelle présentera de toutes nouvelles recettes que nous ajoutons au site Web TexasCooking.com, ainsi que quelques anciens favoris. Si vous ne recevez pas déjà notre newsletter mensuelle, abonnez-vous ici.

Si vous souhaitez lire nos précédentes newsletters Recette de la semaine, je les ai mises à disposition à partir d'une nouvelle page de notre site Web. Regardez ici !


(16 voix, moyenne : 4.44 sur 5)

  • Auteur : Sonja Overhiser
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Rendement : 8 1 x
  • Régime : végétalien

La description

Ce caviar texan (Cowboy caviar) fera se presser tout le monde autour du bol ! Il est plein de saveurs généreuses et piquantes et parfait pour les fêtes et les barbecues.

Ingrédients

Pour les légumes

  • 2 boîtes de 15 onces de pois aux yeux noirs (ou 3 tasses cuits)
  • 15 onces de haricots noirs en boîte (ou 1 1/2 tasses cuites)
  • 1 boîte de 15 onces de maïs (ou 1 1/2 tasse congelée et décongelée)
  • 1 poivron rouge
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 3 oignons verts
  • 1 piment jalapeño moyen, épépiné (facultatif)
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • 2 cuillères à café de sel casher

Pour l'habillage

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Égoutter et rincer les haricots et le maïs. . Hacher les tomates cerises. Trancher finement les oignons verts. Épépinez et coupez le piment jalapeño en dés. Hachez la coriandre.
  2. Ajouter tous les légumes et les haricots dans un bol. Mélanger avec le sel casher.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, la poudre d'ail et le cumin. Incorporer progressivement l'huile d'olive. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger pour combiner.
  4. Mangez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir (c'est encore meilleur après avoir laissé mariner 30 minutes ou plus). Servir avec des frites pour tremper.

Mots-clés : caviar Texas, caviar cowboy

Avez-vous fait cette recette?

Tag @acouplecooks sur Instagram et hashtag #acouplecooks



Commentaires:

  1. Arakasa

    Bombe

  2. Hanna

    Oui vraiment. Alors ça arrive. Entrez, nous discuterons de cette question.

  3. Mordred

    Une question très drôle

  4. Retta

    Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.



Écrire un message