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Gâteau Blanche Neige

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Pour les feuilles : mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajouter la margarine fondue, l'ammoniaque trempée avec le jus de citron et le lait petit à petit.

A la fin ajouter la farine, une pincée de sel et bien mélanger. Former trois boules de pâte égales, étaler la plaque et cuire (à tour de rôle) au fond du moule, à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. On pique aussi avec le cure-dent pour que la feuille a tendance à gonfler lors de la cuisson.


La crème est bonne à faire en premier et à bien laisser refroidir, même au réfrigérateur.

Dans une casserole à feu doux, mettre la margarine, le lait, le sucre, le cacao, la farine et enfin l'essence de rhum.


Bien mélanger jusqu'à ce que cela devienne comme un pudding. Attention à ne pas vous faire prendre et à ne pas faire de farine grumeleuse.

Laisser refroidir.

Assembler ensuite : feuille, 1/2 crème, papier d'aluminium, 1/2 crème, papier d'aluminium.

Laissez-le refroidir jusqu'au 2ème jour où il est coupé et saupoudré de sucre.





Comment préparer la crème
Portez le lait à ébullition, et quand il commence à bouillir, ajoutez la farine et le sucre.

Remuer continuellement avec un fouet. Laisser à feu doux jusqu'à épaississement.
Mettez le jus et le zeste de citron, mélangez bien et laissez refroidir.
Une fois refroidi, mélangez jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et mélangez-le avec de la crème au citron.
Laisser au réfrigérateur.

Comment préparer les feuilles
Mettez l'ammonium dans le yaourt et laissez gonfler.
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf et le yaourt.
Mettez la farine dans un bol profond, versez le mélange et pétrissez une pâte qui ne colle pas aux mains.
La pâte est divisée en quatre morceaux égaux.
Chaque morceau de pâte est étalé sur une plaque à pâtisserie, mis dans le plateau et piqué d'un endroit à l'autre.
Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Cuire toutes les feuilles, puis laisser refroidir.

Comment assembler
Mettre la première feuille dans une barquette ou sur une assiette et ajouter 1/3 de la crème.
Continuez avec le reste des feuilles.
Saupoudrer de noix de coco sur la dernière feuille.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir une nuit.
Le lendemain, il est tranché et servi.


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Méthode de préparation

Pour les feuilles, mélanger les œufs, le sucre, l'huile et le lait dans un bol. Bien battre le tout avec un fouet pour faire fondre le sucre. Ajoutez du sel et de l'ammoniaque dissous dans un peu de jus de citron puis ajoutez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène, convenable dure qui ne colle pas aux mains. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, divisez-la en trois et étalez chaque partie de la pâte sur un morceau de plaque à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte devienne très fine et corresponde à la taille de la plaque dans laquelle vous souhaitez cuire les feuilles. Retournez une plaque à l'envers et placez le papier d'aluminium sur le dessus, ainsi que la plaque à pâtisserie. Cuire la plaque pendant 15 minutes à feu doux (150 degrés) jusqu'à ce que la plaque durcisse et se colore très peu. Faites de même avec les 2 autres feuilles.

Pour la crème, mettre dans une casserole la farine, le sucre, le zeste de citron et verser le lait petit à petit pour former une pâte. Continuez à verser le lait jusqu'à ce que la pâte se dilue de plus en plus et jusqu'à ce que vous ajoutiez tout le lait. Portez la casserole à ébullition à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Si vous pensez que vous n'avez pas une crème assez épaisse, dissolvez 2 cuillères à soupe de farine dans un peu d'eau froide et versez sur la crème. Faire bouillir encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la crème épaississe. Recouvrir la crème d'une pellicule plastique, directement sur la surface de la crème et laisser refroidir. Une fois refroidie, mélanger la crème en ajoutant petit à petit le beurre à température ambiante.

Pour assembler le gâteau, tapissez la plaque au dos de laquelle vous avez fait cuire les feuilles, de film alimentaire, mettez une des feuilles puis mettez une couche de crème (un peu moins de la moitié de la quantité totale), mettez la deuxième feuille et à nouveau une couche de crème en gardant environ 3 cuillères à soupe et la dernière feuille, et par dessus les 3 cuillères à soupe de crème conservée. Étalez bien la crème sur la dernière feuille puis saupoudrez abondamment de noix de coco. Bien envelopper le gâteau dans une pellicule plastique, mettre un hachoir dessus, puis un poids (quelques pots, un sac de farine, du sucre) et laisser le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit jusqu'à ce que les plaques ramollissent. Couper ensuite le gâteau au goût et servir froid.


Gâteau Blanche Neige

Vous vous souvenez du gâteau Blanche-Neige ? Avec un goût aigre-doux et des feuilles fondantes dans la bouche & # 8230.Délicieux ! Avec des feuilles douces et faites maison, c'est un gâteau crémeux, avec des ingrédients naturels, très bon en goût. Et vous ne penserez même pas que c'était si facile à faire.

Ingrédient du gâteau Blanche-Neige

une cuillère à café de bicarbonate de soude à l'ammonium

Comment faire un gâteau Blanche-Neige

Frotter les œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre, ajouter 5 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café d'ammoniaque et de la farine. Faire une pâte dure adaptée. De cette pâte s'étalera 3 feuilles.

Cuire les feuilles dans une plaque beurrée et chemisée. Cuire en 7-8 minutes à feu moyen. Il doit rester blanc.

Comment faire de la crème

Mettre tous les ingrédients de la crème dans une casserole sans beurre et faire bouillir sur le feu à bon feu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prend quelques minutes. Il est bon de s'asseoir et de remuer de temps en temps.

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Laisser refroidir. Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez le beurre, petit à petit, en remuant constamment. Ajouter progressivement le zeste et le jus d'un citron. A la fin ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Assemblage du gâteau

Graisser les feuilles de crème et les placer les unes sur les autres. Laisser refroidir. Il peut être coupé le lendemain.

Trucs et idées :

Sur la dernière feuille pour la décoration c'est graissé avec un peu de crème puis par dessus je peux mettre : des flocons de noix de coco, du chocolat râpé, du citron râpé, etc.


Gâteau Blanche Neige

Les goûts de l'enfance ne sont jamais oubliés, et le gâteau Blanche Neige fait partie de ces recettes classiques, qui demandent un peu de travail, mais qui assurent une famille heureuse.

Apprenez à faire un gâteau Blanche Neige avec un citron parfumé et très savoureux.

1. Pour les feuilles, mélanger tous les ingrédients et la pâte obtenue est divisée en trois. Étaler les plaques de cuisson au fond de la plaque pendant environ 5 à 8 minutes, pas plus.

2. Pour la crème, faire bouillir le lait et, pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre. Lorsque le lait est tiède, versez la crème d'oeufs avec le sucre, petit à petit, mélangez et ajoutez la fécule. Réduire le feu et remuer constamment jusqu'à ce que la crème devienne épaisse. Retirer du feu et ajouter le beurre à température ambiante. Bien mélanger et, à la fin, ajouter le jus égoutté des deux citrons.

3. Placer les feuilles et la crème en alternance dans la grande plaque du poêle et préparer le glaçage.

4. Pour le glaçage, mélangez les blancs d'œufs avec le sucre et le jus de citron versé petit à petit. Frotter vigoureusement jusqu'à épaississement et enfin ajouter le colorant.

5. Versez le glaçage sur le gâteau, étalez-le avec un couteau à lame large et passez-le dans l'eau et laissez-le une nuit.


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Gâteau Blanche Neige

Super connu et très essayé car c'est un bon gâteau.

  • 2 jaunes
  • 1 oeuf entier
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café d'ammoniaque éteinte au vinaigre
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • environ 400g de farine

  • 250g de beurre avec un minimum de 82% de matière grasse
  • 300 ml de lait
  • 50g d'amidon alimentaire
  • 200g vieux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • jus et zeste d'un demi citron

Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une croûte homogène. Divisez la croûte en 4, étalez chaque partie sur la table saupoudrée d'un peu de farine, puis posez-la au fond d'une plaque 28×38 et enfournez 4-5 minutes.

Attention les feuilles cuisent vite, attention à ne pas les brûler :).

Mélanger la fécule avec le lait, le sucre et le sucre vanillé puis mettre la casserole sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir. A part, frotter un peu le beurre pour le dissoudre puis ajouter petit à petit la crème glacée. Ajouter le jus de citron, peler et bien mélanger. On obtient une crème fine et onctueuse. J'ai fait celui de la photo avec de la margarine Rama.

Remplir les feuilles et saupoudrer de sucre glace dessus.

Couper le gâteau le 2ème jour avec un couteau trempé dans de l'eau tiède.

La quantité de farine est approximative, la pâte doit être plus molle.

Essayez d'étaler les feuilles directement sur la plaque à pâtisserie et n'utilisez pas de farine pour les étaler. Ils seront beaucoup plus jeunes.

Vous pouvez garder un peu de crème pour mettre dessus puis saupoudrer de noix de coco ou de chocolat blanc

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Gâteau Blanche Neige, Recette De Grand-mère, Un Goût Divin Inoubliable

Ingrédients pour les feuilles : 10 cuillères à soupe de lait, 10 cuillères à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'ammoniaque trempée dans du vinaigre, 2 œufs, une pincée de sel, la farine telle qu'elle contient
Ingrédients de la crème : 1 litre de lait, 8 cuillères à soupe de farine, 6 cuillères à soupe de sucre, le jus et le zeste d'un citron, une essence de vanille ou de rhum, 200 g de beurre.


Comment préparer la pâte.Le sucre est dissous dans le lait, les œufs, le sel, l'huile, l'ammoniac sont ajoutés à tour de rôle à la composition et tous les ingrédients sont bien mélangés. Saupoudrer la farine sous la pluie et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte assez dure pour étaler environ 3-4 feuilles (selon la taille du plateau utilisé). Cuire les feuilles au dos de la plaque, saupoudrées de farine pendant environ 15 minutes chacune.
Comment préparer la crème.Mélanger la farine avec 10 cuillères à soupe de lait froid et le sucre. Faire bouillir le reste du lait avec le zeste de citron. Lorsque le lait bout, ajoutez toute la composition de lait froid avec la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'il recommence à bouillir. Portez à ébullition jusqu'à ce que la composition épaississe et se décolle légèrement de la casserole, puis laissez refroidir. Lorsque la crème est encore chaude, ajoutez le beurre coupé en dés, ajoutez le jus de citron, l'essence de vanille, et mélangez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que nous obtenions une crème fine.
Assemblage du gâteau :Mettez une feuille dans le bac et répartissez-la uniformément avec une spatule à crème, puis à nouveau une feuille et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les feuilles et la crème soient terminées. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour pouvoir le découper. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons votre cuisine !


Vidéo: Mansikkakakku 2019 (Mai 2022).