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Mille fourmis - Gâteau des anges

Mille fourmis - Gâteau des anges


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Malgré son nom, ce gâteau n'a pas de fourmis. Mais il y a plein de pépites de chocolat !PLUS+MOINS-

12

blancs d'œufs (plus on se rapproche de la température ambiante, mieux c'est)

1

cuillère à café d'extrait d'orange, ou extrait de votre choix (j'ai utilisé de la vanille)

1 1/2

cuillères à café de crème de tartre

1/4

tasse de pépites de chocolat

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • 2

    Dans un robot culinaire, faire tourner le sucre environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit superfin. Tamiser la moitié du sucre avec le sel de la farine à gâteau, réserver le reste du sucre.

  • 3

    Dans un grand bol, utilisez un fouet ballon pour bien mélanger les blancs d'œufs, l'eau, l'extrait d'orange et la crème de tartre. Au bout de 2 minutes, passez au mixeur à main. Tamisez lentement le sucre réservé, en battant continuellement à vitesse moyenne. Une fois que vous avez atteint des pics moyens, tamisez suffisamment de mélange de farine pour saupoudrer le dessus de la mousse. A l'aide d'une spatule, pliez délicatement. Continuez jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit incorporé. Incorporer délicatement les pépites de chocolat.

  • 4

    Verser délicatement le mélange dans un moule à tube non graissé. Enfournez 35 minutes avant de vérifier la cuisson avec une pique en bois. (Lorsqu'elle est insérée à mi-chemin entre la paroi intérieure et extérieure, la brochette doit ressortir sèche).

  • 5

    Laisser refroidir à l'envers sur une grille de refroidissement pendant au moins une heure avant de démouler.

Conseils d'experts

  • Comme ils sont plus faciles à séparer, utilisez les œufs les plus frais que vous puissiez obtenir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Aide au gâteau des anges - est-il cuit?

Je fais beaucoup de pâtisseries, mais je viens de faire mon premier gâteau des anges (j'ai fait un gâteau à la crème glacée pour le Nouvel An et j'ai eu des tonnes de blancs d'œufs).

Il refroidit depuis plus d'une heure à l'envers maintenant, et j'ai juste touché en dessous pour sentir s'il faisait encore chaud, et j'ai touché ce qui ressemble à de la boue ! Je pense que les zones entre les fissures sont encore humides !

Je l'ai fait cuire dans mon four grille-pain à convection, qui cuit vite, j'ai donc mis la minuterie 5 min de moins que le temps recommandé. Avec 10 minutes restantes, j'ai vu que le haut était monté assez haut et près du haut du four et brûlait, alors j'ai collé un morceau de papier d'aluminium dessus. Lorsque la minuterie a sonné, j'ai appuyé sur le dessus à quelques endroits et le gâteau a rebondi, alors j'ai pensé que c'était fait (je n'ai pas vérifié les points humides à l'époque) et inversé pour refroidir.

Mon gâteau n'est pas cuit ? Si oui, que puis-je faire ? Ou puis-je simplement couper les taches humides? Je suppose que les taches humides incluent les blancs d'œufs, et je ne veux pas tomber malade ! Les pensées? Merci! Bonne année à tous.


Quand j'étais petite, ma mère avait l'habitude de tout mettre en boîte et moi à ses côtés. Il y avait une recette dans (je pense) ce qui aurait pu être un petit livre de cuisine de poche de Betty Crocker. Il y avait une recette de tomates vertes épicées en conserve, je ne trouve pas la bonne recette et je contacte tous ceux qui pensent avoir celle que je recherche. Je me souviens que ça a commencé avec 5 livres de tomates vertes tranchées, du sucre, du piment de la Jamaïque, des bâtons de cannelle et je ne sais pas, peut-être du vinaigre. Si quelqu'un pense être au courant, merci de le poster. Il existe de nombreuses recettes mais aucune d'entre elles, jusqu'à présent, n'a été la recette. Merci beaucoup et j'adore ce blog

Malheureusement, je ne connais pas cette recette, mais si jamais je la vois, je vous le ferai savoir. Les tomates vertes épicées ressemblent à quelque chose que j'aimerai.

Cela est probablement sorti de l'un des Ball Blue Books. Ils en publiaient un nouveau toutes les quelques années par les pots de conserve Ball. Ils publient toujours le petit dos papier mais les recettes changent avec le temps. S'ils avaient un goût aigre-doux, alors il y avait du vinaigre de cidre de pomme dans la recette ? Si les tomates avaient été utilisées pour une tarte aux tomates vertes, elles auraient été emballées à froid dans de l'eau avec les épices, puis transformées. Si vous vous souvenez des années où elle a fait ça ? Vous pourrez peut-être trouver un ancien livre Ball Blue de cette période sur eBay. Le petit Ball Blue Books était la bible de la mise en conserve et l'est toujours pour la plupart des cuisines de ferme.

Sheryl, cette nouvelle blogueuse que j'ai découverte, Susan m'a posé une question pendant que nous discutions du scrap à laquelle je ne peux répondre : le scrapple original était-il fabriqué à partir des parures après avoir abattu un cochon à la maison ? Voici son lien –
https://susansleggs.com/2016/11/09/scraapple-whats-that/

Ouf, cette question me ramène à mon enfance en Pennsylvanie. Ma mémoire est que Scrapple est principalement le bouillon assaisonné et épaissi de parures de porc avec un peu de parures moulues incluses dans le bouillon. Lorsque nous avons abattu, nous avons mis les parures, y compris le foie et la viande de la tête, dans une bouilloire et l'avons recouverte d'eau et avons ajouté du sel et du poivre. Une fois bien cuits, les parures étaient broyées. La plupart de la viande hachée était consommée sous forme de «wurst de foie», mais une partie était mise dans le bouillon qui était ensuite épaissi avec de la farine de maïs (et peut-être de la farine).

J'ai trouvé une recette de Scrapple dans un livre de cuisine publié en 1950 appelé le Livre de recettes de la communauté mennonite:

1 1/2 tasse de pudding au foie haché [Dans l'ancien livre de cuisine, les parures de porc cuites sont appelées “pudding”]
1 litre de bouillon de pudding cuit
1 tasse de farine de maïs
3 tasses de farine de blé entier
1 1/2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Porter à ébullition le bouillon dans lequel la viande de pudding a été cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer au bouillon bouillant la semoule de maïs et la farine. Ajouter le pouding au foie haché. Cela devrait être la consistance de la bouillie de farine de maïs. Cuire lentement dans une casserole à fond épais ou au bain-marie pendant environ 30 minutes. Verser dans les plats à mouler. Lorsqu'il est froid, tranchez 1/4 de pouce d'épaisseur et faites-le frire dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'il soit bien développé et croustillant des deux côtés.

(Je vais copier ce que je viens d'écrire ci-dessus et le mettre sur le site avec la question.)

Je ne pourrai jamais assez vous remercier d'avoir pris la peine de me l'apporter. JE SAVAIS que j'étais venu à la bonne personne pour demander !! Mon père adorait le prendre au petit-déjeuner pendant les mois d'hiver.
Merci encore!

Vous êtes le bienvenu. Je me suis amusé à chercher dans mes vieux livres de cuisine une recette de scrapple. La question m'intriguait et j'étais ennuyé de ne pas pouvoir me rappeler exactement comment nous faisions du scrapple quand j'étais enfant.

J'ai une vieille recette de brioches à la cannelle dont la pâte lève au réfrigérateur. Un mélange de crème et de cassonade est mis dans le moule avant de placer les rouleaux à cuire. Mais on ne m'a jamais donné la quantité de sucre et de crème et j'en ai peut-être mis trop parce qu'il n'a pas levé pendant la cuisson comme il se doit de la part de l'ami qui l'a partagé. Hélas, elle n'est plus disponible.


Cette entrée suivante ne nécessite pas vraiment d'explication. Je veux dire, qui peut dire non à un biscuit aux pépites de chocolat classique ?

Il est super doux, moelleux et chargé de pépites de chocolat.

Qu'est-ce qui rend ces cookies si spéciaux ? Cassonade.

Contrairement au sucre granulé habituel, la cassonade contient de la mélasse, ce qui donne aux biscuits et autres desserts une saveur encore plus profonde et plus riche.

Les cookies sont un dessert parfait pour n'importe quel plat, si vous me demandez. Mais, ils se marient particulièrement bien avec les fruits de mer plus doux, tels que les crevettes et les pétoncles.


Fabriquer un piège à fourmis maison

Utilisez les matériaux suivants :

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de borax
  • boules de coton

Commencez par mélanger le borax avec du sucre dans de l'eau tiède, puis faites tremper des boules de coton dans la solution obtenue. Lorsque les boules de coton sont humides, placez-les dans les zones qui ont ou ont eu des fourmis pour les attirer vers la solution sucrée. Ne vous inquiétez pas, une fois qu'ils commencent à manger de la poudre de borax, ils tombent morts. Assurez-vous de garder vos enfants et vos animaux loin des boules de coton, ou mettez-les simplement dans un bocal et fermez-le hermétiquement, puis percez quelques trous dans le couvercle pour laisser un passage aux fourmis vers l'appât.

Une fois que les activités et les visites des fourmis sont presque négligeables, retirez l'appât pour éviter d'attirer de nouvelles colonies de fourmis.

Source : Jardin Wilson Bros

Si vous voulez une autre méthode, mélangez du borax avec du beurre de cacahuète et du miel, puis commencez à mettre le mélange obtenu sur des morceaux de carton. Assurez-vous de changer l'appât tous les 4 jours car il ne sèche qu'au bout de quelques jours. Commencez à remplacer l'appât chaque semaine jusqu'à ce que votre maison soit exempte de fourmis.


Comment faire un gâteau des anges dans un pot instantané

Cette recette est géniale car elle est à peu près infaillible et ne nécessite que deux ingrédients : un mélange pour gâteau des anges et de l'eau !

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients dans un bol à mélanger :

Ajoutez de l'eau dans l'Instant Pot lui-même, puis versez la pâte dans un moule à gâteau des anges ou un moule à gâteau Bundt et placez le moule dans l'Instant Pot.

Couvrir et cuire à haute pression pendant 35 minutes, puis utiliser la libération naturelle pendant 10 minutes.

Retirez de l'Instant Pot et laissez refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retournez le gâteau du moule pour terminer le refroidissement.

Nous adorons garnir les nôtres d'un saupoudrage de sucre en poudre, mais vous pouvez utiliser vos garnitures préférées !

Une copie imprimable gratuite de la recette complète et des ingrédients est disponible au bas de l'article de blog.


Mille fourmis - Gâteau des anges - Recettes

nikki72905 - J'ai fait le gâteau répertorié par squirrellycakes ici dans ce court fil. Elle a posté la 4ème affiche vers le bas.

http://cakecentral.com/cake-decorating-ftopic-15556-0-days0-orderasc-angel.html J'ai des problèmes avec ce lien. Je posterai la recette ci-dessous, tout son texte.

J'ai utilisé 2 cuillères à soupe de vanille de Madagascar et 1/2 cuillère à café. Amande. Je l'ai cuit vraiment, vraiment haut (j'ai mis la grille dans le four à seulement 1 cran de là où je l'ai habituellement au centre.)

J'ai suivi sa recette à un T. J'ai utilisé le KA pour fouetter les blancs d'œufs. Tamisé la farine/le sucre comme elle l'a dit. (Je suis paresseux, je l'ai tamisé dans la tasse à mesurer. Assurez-vous simplement de placer la tasse dans un grand couvercle souple, car c'est en désordre.)

Incorporer le dernier morceau de sucre/farine avec un grand grattoir, en faisant très attention de ne pas le remuer trop vite. (Les blancs d'œufs tombent un peu pendant ce temps, mais pas mal.)

J'ai plié la pâte dans ma vieille et vieille poêle AFC DRY non graissée que j'ai depuis mille ans. Passé un couteau autour/à travers plusieurs fois.

Cuit environ 32 minutes. Brun doré, parfaitement coloré.

Accroché à l'envers toute la nuit. J'ai utilisé un couteau dentelé pour le tortiller. Wow! C'est merveilleux. J'ai sérieusement gratté le côté de la poêle et grignoté quelques raclures. Miam.

Il s'est également stabilisé agréable et plat. Et les bords sont super aussi.

Essaye celui-là. vous l'aimerez certainement ! Je garde cette recette ! (Depuis que je suis boulanger à gratter, j'ai cherché et maintenant j'ai le Angel Food Cake !)

modifié pour ajouter : j'ai des problèmes avec le lien CC, donc je posterai son texte dans le prochain post.

Recette du lien ci-dessus et le gâteau que je viens de faire : (PM moi si tu as des soucis !)


Recettes

My Food & Family propose une grande variété de recettes pour chaque occasion. Trouvez une sélection de recettes favorites éprouvées ou inspirez-vous de vos nouvelles recettes. Explorez une variété de recettes de cuisines, de la thaïlandaise à l'indienne, mexicaine et plus encore. Améliorez vos profils de saveurs avec des recettes d'épices ou découvrez les herbes. Peu importe comment vous choisissez de cuisiner ou pour qui, vous serez en mesure de trouver les bonnes recettes pour chaque palais.

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10 conseils pour réussir un gâteau des anges et une recette de gâteau des anges (sans gluten)


Le gâteau des anges moelleux et sucré servi avec une riche crème à fouetter au chocolat est le favori de mon mari depuis longtemps. Sa mère préparait souvent des gâteaux des anges pour son anniversaire, un doux souvenir pour lui. Ma version utilise du sucre de canne entier, ce qui lui donne une saveur plus profonde. C'est un peu de terre pour maintenir ce gâteau moelleux.

J'avais fait plusieurs gâteaux des anges avant notre mariage, mais le dernier que j'ai fait a tellement échoué et a gaspillé tellement d'œufs que je n'ai jamais eu le courage de le refaire. C'est-à-dire jusqu'à cette dernière fête des pères. Mon mari est un père merveilleux, et j'ai pensé que ce serait bien de lui servir son dessert préféré. Avec une meilleure compréhension maintenant de ce qu'il faut pour faire un bon gâteau des anges fait maison, j'ai pu en faire un pour lui en toute confiance. Et parce que ma fille et moi suivons un régime sans gluten en ce moment, nous l'avons rendu sans gluten afin que nous puissions tous en profiter. Si vous n'avez pas besoin de le faire sans gluten, remplacez la farine de riz brun et la farine d'arrow-root par de la farine de blé germé ou de la farine blanche non blanchie.

Bien qu'il faille beaucoup d'œufs pour faire un gâteau des anges, gardez à l'esprit que même une douzaine d'œufs de bonne qualité ne coûte généralement que quelques dollars. Et comme ce gâteau n'utilise pas d'ingrédients coûteux, comme le beurre, ce n'est vraiment pas si mal pour le portefeuille. Utilisez les jaunes d'œufs pour faire de la crème pâtissière, de la crème glacée ou des smoothies pour une nutrition supplémentaire !

Conseils pour réussir un gâteau des anges

1) Séparez les œufs à froid, sinon le jaune se casse facilement.
2) Laissez les blancs d'œufs revenir à température ambiante avant de les battre. Ils seront plus détendus et gonfleront facilement. (environ 30 minutes hors du réfrigérateur)
3) Gardez soigneusement tous les jaunes d'œufs hors du blanc. Pour vous protéger, séparez le jaune d'œuf dans un petit bol. Si le blanc d'œuf est « propre » du jaune d'œuf, vous pouvez l'ajouter à votre tasse à mesurer.
4) Battre dans un bol très propre sans une touche de graisse ou d'huile. La graisse empêche les blancs de devenir aussi moelleux. N'utilisez pas de bol en plastique car il retiendra un peu d'huile ou de graisse des plats précédents, peu importe à quel point vous l'avez lavé.
5) La pâte à gâteau des anges n'aura pas l'air aussi raide que la pâte merigange. C'est bien qu'il ait l'air plus lâche. En fait, il devrait.
6) Vous pouvez trop battre une pâte à gâteau des anges, ce qui fera dégonfler les blancs d'œufs. Battre juste jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
7) Ne graissez pas le moule à gâteau des anges. La pâte « s'accroche » aux parois de la poêle lorsqu'elle monte. Vous n'obtiendrez pas autant de montée s'il est graissé. Cependant, c'est pourquoi vous aurez besoin d'un moule « tube » à gâteau des anges avec un fond amovible.
8) Cuire jusqu'au temps minimum indiqué ci-dessous avant de vérifier le gâteau. Un gâteau pas assez cuit, ou avec de nombreux changements de température (depuis l'ouverture de la porte), risque de tomber.
9) Je réduis généralement drastiquement la teneur en sucre de mes desserts. Cependant, dans le cas d'un gâteau des anges, il ne lèvera pas aussi bien sans le sucre supplémentaire. Vous pouvez en couper un peu, mais sachez que cela peut faire un gâteau plus dense.
10) Ajouter la farine progressivement, en utilisant un mouvement de pliage doux. Les blancs d'œufs resteront plus moelleux.

Il existe donc quelques astuces traditionnelles pour réussir un gâteau des anges. D'autres idées que j'ai lues récemment incluent le graissage de la poêle, mais la saupoudrage de sucre pour que le gâteau s'accroche aussi. Le graisser aide le gâteau à s'enlever plus facilement, tandis que le sucre donne au gâteau à la fois quelque chose à quoi s'accrocher et une belle croûte sucrée. Si vous n'avez pas de moule à gâteau tubulaire (je n'en ai pas et j'ai dû emprunter celui de ma mère pour cette recette), les gens tapisseront des moules à pain de papier parchemin (avec les côtés graissés et sucrés), ou feront des muffins aux gâteaux des anges. Ces deux méthodes ne produiront pas des gâteaux des anges légers, mais sont des options définitives pour ceux d'entre nous qui n'ont pas de moules à gâteaux des anges.

Gâteau des anges

    ½ tasse de farine de riz brun, de farine de riz blanc, car elle n'est pas trempée, ou de farine de riz germé
    ½ tasse de farine d'arrow-root
    1 ½ tasse de blancs d'œufs à température ambiante (à partir d'environ 12 œufs)
    1 ½ cuillères à café de crème de tartre
    1/4 cuillère à café de sel non raffiné
    1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
    1 ½ tasse de sucre de canne entier (tel que rapadura ou sucant), sucre d'érable, sucre de coco/palme

Préchauffer le four à 325 degrés.
1) Dans un robot culinaire, mélanger le sucre pour le rendre fin. (Sinon, il ne se dissoudra pas bien dans les blancs d'œufs).
2) Fouetter la farine, la poudre d'arrow-root et la moitié du sucre dans un petit bol.
3) Dans un bol très propre et sans plastique, battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et la vanille à feu doux pendant une minute (à l'aide d'un batteur à main ou d'un aide-cuisinier). Augmentez la vitesse à vitesse moyenne et battez jusqu'à ce qu'elle ressemble à une mousse molle composée de minuscules bulles (environ 1 ½ à 3 minutes). La mousse conservera une forme douce et humide lorsque les fouets seront retirés. Incorporer progressivement le reste du sucre, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois. Ne pas battre jusqu'à ce qu'il soit ferme.
4) Incorporer progressivement et délicatement le mélange farine/sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que le tout soit combiné.
5) Versez/raclez dans le moule tubulaire à gâteau des anges. Mettre au four environ 50 minutes, et retirer lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
6) Laisser refroidir à l'envers (placer le trou central du tube dans une bouteille de vin ou d'huile d'olive) pendant environ 1h30.
7) Pour démouler, glissez un couteau fin et tranchant pour découper tous les bords et retirez les côtés du moule. Glissez le même couteau sous le fond du gâteau. Débarrasser dans une assiette et servir.


Gâteau des Anges à l'Orange

Cette boutique a été rémunérée par Collective Bias, Inc. et son annonceur. Toutes les opinions n'engagent que moi. #AquafinaSparkling #CollectiveBias

Léger, humide, moelleux et aéré, Gâteau des Anges à l'Orange offre zéro culpabilité et tout plaisir.

Pendant que Warren et moi sortions ensemble (pendant 7 ans !), nous aimions trouver de nouvelles choses à faire le vendredi soir. Qu'il s'agisse d'essayer un nouveau restaurant suivi d'un film au cinéma ou de découvrir la scène du food truck suivi d'une ou deux parties de bowling, faire quelque chose le vendredi soir était à peu près obligatoire.

Maintenant que nous sommes mariés et que nous faisons le truc des adultes, sortir le vendredi soir est presque une corvée. Warren rentre tard à la maison la plupart des soirs de la semaine et je passe à peu près mes journées à tester et développer de nouvelles recettes, à photographier et à travailler sur l'ordinateur. Nous passons rarement beaucoup de temps à ne rien faire sur le canapé. Ainsi, au moment où vendredi arrive, un dîner tranquille fait maison à la maison, suivi d'un film sur le canapé dans nos pyjamas, sonne comme le paradis.

Pour notre rendez-vous du vendredi soir, j'aime réfléchir un peu plus à la planification des repas, plutôt que de servir tout ce que j'ai cuisiné pour le site ce jour-là. Notre dernier dîner du vendredi soir était centré autour des agrumes, où j'ai préparé le poulet au citron d'Ina Garten (vidéo directement ci-dessous pour votre commodité) pour le dîner et ce Gâteau des Anges à l'Orange pour le dessert.

Le Gâteau des Anges à l'Orange était juste assez léger pour ne pas nous envoyer dans le coma pendant que nous étions sur le canapé et avait juste la bonne quantité de saveur d'agrumes. Le gâteau des anges était aéré, humide, doux et ne dépendait que d'oranges fraîches Cara Cara Navel. Pas d'extraits d'orange ici !

Ce Gâteau des Anges à l'Orange et tout autre gâteau des anges repose sur les blancs d'œufs comme agent levant. Il est donc important que les blancs soient bien montés et que tous les autres ingrédients ne perturbent pas le réseau de poches d'air formé par les blancs montés. Plutôt que de vous ennuyer avec les détails sur les pourquoi (je pourrais si vous voulez vraiment savoir, il suffit de demander!), J'ai juste inclus tous les détails dans la recette ci-dessous. Sachez simplement que si vous suivez la recette à un T, il n'y a aucune raison pour que votre gâteau des anges ne soit pas aussi aéré, moelleux et moelleux.

De retour à notre rendez-vous, pour la boisson, j'ai servi Aquafina Sparkling in Orange Grapefruit. Aquafina Sparkling avait juste assez d'arôme d'agrumes, complétait le Gâteau des Anges à l'Orange . Et, comme il est gazéifié, c'était comme boire du soda, juste sans le sucre et les arômes artificiels. Je ne suis pas du genre à compter les calories, mais pour ceux qui le font, la canette n'a aucune calorie. Je pense que certains d'entre vous apprécieront !

Des dégustations sont en cours dans certains emplacements Target afin que vous puissiez essayer avant d'acheter. Assurez-vous de le vérifier la prochaine fois que vous serez chez Target. Quand je suis allé chercher mes ingrédients pour faire ça Gâteau des Anges à l'Orange , il n'y a pas eu de dégustation, mais peut-être aurez-vous plus de chance. La prochaine fois que je serai chez Target, je serais intéressé à essayer les nouvelles saveurs - Mango Pineapple et Black Cherry Dragonfruit. Ces saveurs ne semblent-elles pas rafraîchissantes après une longue randonnée ou une séance d'entraînement ?

Que faites vous les vendredi soirs? Vous aimez vous habiller et sortir ? Ou êtes-vous beaucoup plus à l'aise dans vos pyjamas et pantoufles à la maison ? Dites-le !


Partager une journée de cuisine avec Marion Cunningham

Presque tout le monde dans ce pays et la plupart du monde connaît le nom de Julia Child. Mais il y avait une autre femme qui a également eu une profonde influence sur la scène culinaire américaine, Marion Cunningham. Marion était d'origine californienne, élégante tout en restant terre-à-terre, et un délice à tous points de vue. Elle est décédée il y a deux jours et j'ai perdu un de mes héros.

Marion a défendu la cuisine maison américaine. Son rêve était de ramener les gens dans la cuisine et de faire en sorte que les familles aiment s'asseoir pour un dîner fait maison tous les soirs. Elle craignait que des générations d'enfants aient perdu l'art de la conversation polie et des bonnes manières à table.

Elle adorait partager son amour de la cuisine et de la pâtisserie avec tout le monde et était l'une des personnes les plus généreuses que j'aie connues. Elle a invité quiconque à l'appeler chez elle s'il avait des questions ou des problèmes avec une recette. Son numéro de téléphone était publiquement répertorié dans l'annuaire et accessible à tous. Étant donné à quel point les gens sont soucieux de la sécurité de nos jours, c'était une véritable anomalie.

Vinaigrette Roquefort préférée de Marion

J'ai eu l'honneur de la rencontrer grâce à mon adhésion à The Baker's Dozen, une organisation de boulangers professionnels et passionnés que Marion Help a fondé. Elle aspirait à un forum ouvert où chacun pourrait partager ses connaissances et chercher des réponses aux problèmes qu'il rencontrait. Pour la toute première réunion de The Baker's Dozen, les membres ont été invités à préparer un gâteau des anges à partir de la même recette. Lorsque tout le monde s'est réuni, les gâteaux étaient alignés sur une longue table et aucun ne se ressemblait. Ce fut une expérience remarquable pour tous les participants.

Marion a surmonté certaines conditions débilitantes, notamment l'alcoolisme et l'agoraphobie, pour devenir un succès international. Elle a fait face à sa peur de voyager en avion et, à 45 ans, a quitté la Californie pour la première fois pour suivre un cours de cuisine en Oregon donné par James Beard. Ce fut le début d'une amitié de longue date qui s'est renforcée lorsque Marion est devenue l'assistante de Beard.

Marion était avant tout une cuisinière à domicile. Elle préférait les plats américains classiques simplement préparés à tout ce qui était sophistiqué. C'était une personne sans prétention qui portait ses beaux cheveux argentés tirés en arrière en une queue de cheval soignée à la base de son cou. Elle n'a jamais pris sa célébrité au sérieux, mais la pièce devenait silencieuse lorsqu'elle entrait avec sa puissante présence. Modeste et humble, elle était à la fois la mère, la grand-mère, l'amie et l'enseignante de tout le monde.

Marion est surtout connue pour avoir mis à jour l'original Fannie Farmer Cookbook, le livre de cuisine classique publié pour la première fois en 1896. Elle a suivi cela avec six autres de ses propres livres de cuisine et a collaboré à plusieurs autres. Elle craignait que les recettes classiques telles que le pain de viande, le poulet rôti et le gâteau des anges ne soient perdues, ainsi que les techniques de cuisson classiques qui ont toujours été transmises de génération en génération lorsque les enfants se tenaient au fourneau pour apprendre de leurs mères.

Garnitures pour cales de salade – oignons verts, bacon et tomates

Elle était l'avant-dernière avocate de tous ceux qui voulaient écrire un livre de cuisine. Elle a été la première à m'encourager, me rappelant qu'il a fallu dix ans à Julia Child pour faire publier son premier livre et qu'il n'était jamais trop tard pour suivre ses rêves. Si et quand je publierai mon premier livre, ce sera parce que Marion avait confiance en moi.

Alors que je pleure cette perte, je suis incroyablement reconnaissante pour ses nombreux livres qui continueront d'enseigner et de guider les futurs cuisiniers et chefs. Si vous n'avez pas découvert le style unique et sans prétention de Marion, je vous invite à acheter ses livres et à découvrir le plaisir d'ingrédients simples cuisinés avec amour et le plaisir de les partager avec les personnes spéciales de votre vie.

Certains des livres de Marion que je possède



Commentaires:

  1. Wattson

    Vous avez tort. Envoyez-moi un courriel à PM.

  2. Farran

    Je voudrais vous parler sur ce thème.

  3. Taye

    Malheureusement, je ne peux rien aider. Je pense que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  4. Leocadie

    Drôle, je l'ai montré à mes amis

  5. Franklin

    Je suis d'accord, cette excellente pensée, soit dit en passant, tombe



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