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Croissance rapide et décontractée des yeux de Frita Batidos

Croissance rapide et décontractée des yeux de Frita Batidos


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L'ancienne chef gastronomique Eve Aronoff célèbre le premier anniversaire de son restaurant rapide et décontracté d'inspiration cubaine, Frita Batidos, à Ann Arbor, Michigan, et vise l'expansion.

Frita Batidos, qui a ouvert ses portes le 7 décembre il y a un an, tire sur tous les cylindres de la tendance actuelle, du style de service rapide et décontracté sur commande au comptoir et du décor propre et moderne aux saveurs et aux saveurs latines. message de valeur. Tous ont conduit à créer un public parmi les étudiants et les non-universitaires dans son siège de l'Université du Michigan.

"Je pense vraiment que Frita Batidos s'intègre parfaitement au style de vie actuel du consommateur et à l'orientation pour l'avenir", a déclaré Aronoff, un ancien de Bravo Excellent chef concurrent.

"Les gens sont plus ouverts à différents goûts, profils de saveurs et ethnies, tout en étant de plus en plus conscients et appréciateurs de la qualité", a-t-elle déclaré. "En même temps, dans cet environnement économique, la valeur est une nécessité, et je pense que Frita Batidos répond à tous ces intérêts et besoins."

Le restaurant d'un blanc éclatant dispose de lampes de travail fluorescentes, de quatre tables de pique-nique communes blanchies à la chaux et d'un look résolument industriel. Les menus modifiables sont écrits avec des marqueurs blancs et bleu clair sur des panneaux verticaux en acier inoxydable, et de petites zones au comptoir des commandes sont réservées aux boissons et aux cafés pour adultes.

Le prix des éléments du menu varie de 5 $ à 12 $, et la moyenne des chèques par personne est de 12 $ à 15 $, a-t-elle déclaré. L'élément de menu le plus vendu est la frita, le burger épicé à base de chorizo, garni de frites et servi sur un petit pain brioché. D'autres sandwichs incluent du porc effiloché avec de la salade de chou. Les milkshakes tropicaux, ou batidos, dans des saveurs telles que le fruit de la passion et le moka, sont également populaires.

"J'ai décidé de me concentrer sur les influences cubaines et latino parce que j'ai passé beaucoup de temps dans ma vie à Miami, car ma grand-mère y vivait, et je suis vraiment tombée amoureuse de l'esprit de la culture cubaine", a-t-elle déclaré. De nombreux ingrédients clés, tels que la mangue, l'avocat et le poisson frais, sont depuis longtemps ses favoris, a ajouté Aronoff.

Aronoff a fermé son restaurant gastronomique Eve basé à Ann Arbor l'année dernière après neuf ans d'exploitation, choisissant de se concentrer sur Frita Batidos après avoir subi une grave blessure au dos et décidé qu'un changement de vie était de mise.

"Notre bail était arrivé à expiration à Eve et le propriétaire voulait que nous signions un autre mandat de cinq ans", a-t-elle déclaré. "Je viens d'examiner la situation et j'ai pris une décision difficile, mais j'ai décidé de me concentrer sur tout pour créer Frita Batidos et le rendre spécial. J'aimerais toujours rouvrir Eve à un moment donné, mais je suis tellement heureux de ce nouveau défi et de ce changement.

En savoir plus sur Frita Batidos d'Aronoff.

Alors que la chef formée par Le Cordon Bleu s'est déclarée très satisfaite de l'ambiance et de l'esprit de Frita Batidos, elle se dirige vers une rationalisation encore plus poussée du menu pour se concentrer exclusivement sur les sandwichs et les shakes.

Aronoff continue également de travailler sur le modèle commercial de Fritas Batidos, en le rationalisant et en créant des systèmes organisés.

« Mon rêve est d'avoir plusieurs sites situés dans des zones urbaines / villes universitaires entourées d'une grande agriculture afin que nous puissions travailler avec les agriculteurs locaux et suivre les saisons », a-t-elle déclaré.

- Ron Ruggless, RRN.com


Plats indigènes de Floride

Les gens associent principalement la Floride à ses plages immaculées et à ses parcs à thème, tandis que sa scène gastronomique est souvent négligée. Le lien historique et géographique unique du Sunshine State avec Cuba a laissé une influence durable sur sa cuisine. Des plats tels que le sandwich cubain et l'emblématique frita sont devenus un incontournable de la cuisine floridienne. Lors de vos vacances en Floride, ne manquez pas de goûter à certains des plats indigènes de l'État.


Plats indigènes de Floride

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Voir la vidéo: Campus Eats: Frita Batidos. Michigan (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Garth

    Il est temps de vous dire à l'esprit. Il est temps de reprendre vos esprits.

  2. Faera

    Un seul thème, intéressant pour moi :)

  3. Pslomydes

    Une phrase incomparable, j'aime beaucoup :)

  4. Ter

    C'est dommage que je ne puisse rien faire pour vous. J'espère que vous serez utile ici.

  5. Valdemar

    I have passed something?

  6. Jonathen

    Eh bien, petit à petit.



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